［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉

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夏至已到，天气潮湿闷热，特别在南方城市，胃口明显下降了。这道凉菜口味略清淡，微酸，微微辣，还有丝柠檬的香味，特别适合作为夏日的开胃菜。 由于本人不喜欢吃香菜，所以没放。但其实放了香菜会更好吃。

手撕鸡腿肉的用料

鸡腿 3只 蒜瓣 4个
洋葱 50克 葱 适量
小米椒 1-2个 生姜 4片
料酒 适量 柠檬 半个
白砂糖 半勺 麻油 1勺
生抽 2勺 醋 2勺
盐 少许 香菜 适量

手撕鸡腿肉的做法

［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解1

步骤1

准备材料 1.柠檬切4-5片薄片和2块块状的柠檬 2.小米椒切片，蒜瓣和洋葱切小丁，加上葱，放一起备用
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解2

步骤2

鸡腿焯水，锅中放入姜片和料酒。我买的是去骨鸡腿肉，免去的鸡腿去骨的麻烦
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解3

步骤3

水烧开后，调小火再煮20分钟
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解4

步骤4

备一盆冰水。将煮好的鸡腿肉放入冰水，一是为了让鸡腿迅速降温，二可以让肉更有弹性
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解5

步骤5

酱汁做法:先浇上热油爆香
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解6

步骤6

酱汁做法:再加入生抽、醋、麻油、盐和糖，调匀
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解7

步骤7

鸡腿肉放凉后，为了干净卫生，戴一次性手套，将鸡腿肉撕成一条一条
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解8

步骤8

倒入酱汁，混合拌匀
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解9

步骤9

取1-2块柠檬，挤柠檬汁，再加入柠檬片，不讨厌香菜的可以放些香菜，再撒点黑胡椒，会更好吃哦！
［适合夏日的凉菜］手撕鸡腿肉的做法图解10

步骤10

混合拌匀，装盘，手撕鸡腿肉完成。

手撕鸡腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 vickyshaowy 编写，未经授权不得转载

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