【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉

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买了6斤鹌鹑蛋，尽快消灭了…… 今天便衍生出了鹌鹑蛋红烧肉 步骤中有快速去油汤的方法 所以标题是可以泡饭吃的红烧肉 一改油汪汪的一盆肉，不失红亮本色！

红烧肉的用料

五花肉 500g 姜 几片
蒜 几瓣 大料 1头
冰糖 几块 盐 适量
红烧酱油 1勺

红烧肉的做法

【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，生姜切片备用
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，滴数滴料酒，放入五花肉焯水。焯到表面无生肉断生即可盛出备用
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里下油爆香姜片八角
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入断生的五花肉炒直表面焦黄。 此处有个小窍门:不想烧好后看着油汪汪的一盆，在这个时候倒出锅里的油，不然就得等最后做好沉淀撇油。
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解5

步骤5

加入白酒（一定是白酒，肉才能呈现特殊的香味），生抽，老抽和红烧汁！必须是老抽和红烧汁，才能做出红亮的肉！
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解6

步骤6

加开水没过肉，大火烧开转小火慢炖45分钟左右！视肉的情况酌情增减时间！
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解7

步骤7

最后入鹌鹑蛋，再加入灵魂:蒜头。收汤，调味，调味的时候再加糖和盐，视各人口味自己调整！
【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘了！小朋友每次都要用肉汤泡饭，哈哈哈

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 汤大师の食庐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 咸 家常菜 宴客菜

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