自制纯手工阿胶糕

自制纯手工阿胶糕

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九千七啊
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我是贫血，例假不准，从2019年12月份开始吃阿胶糕的（医生建议下），之前吃药店买的，但是味道不是很好，后来偶然间看到朋友在卖自己做的纯手工阿胶糕，买来试吃，感觉不错，于是学了如何熬制，分享给大家，希望和我有同样困扰的得到改善！

阿胶糕的用料

阿胶 250g 核桃 220g
红枣 220g 黑芝麻 220g
枸杞 100g 黄酒 500ml两瓶
黄冰糖 220g

阿胶糕的做法

自制纯手工阿胶糕的做法图解1

步骤1

先对工具进行消毒
自制纯手工阿胶糕的做法图解2

步骤2

泡胶：阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡48小时
自制纯手工阿胶糕的做法图解3

步骤3

准备辅料，红枣去核剪碎，核桃，芝麻炒熟备用，也可以直接购买熟芝麻
自制纯手工阿胶糕的做法图解4

步骤4

开小火把泡好的阿胶块从底部搅拌至融化，然后加入黄冰糖，最后是糖粉，开中小火熬制到粘稠状态
自制纯手工阿胶糕的做法图解5

步骤5

边搅拌边时刻观察挂旗状态，半挂旗后转小火
自制纯手工阿胶糕的做法图解6

步骤6

这就是挂旗的样子，这个程度就可以了
自制纯手工阿胶糕的做法图解7

步骤7

挂旗后加入核桃，搅拌均匀后依次加入红枣，枸杞后关火，分三次加入黑芝麻，搅拌
自制纯手工阿胶糕的做法图解8

步骤8

模具事先铺上油纸，把阿胶倒入模具中，用工具压平，放凉后冰箱冷藏2小时后可以取出，切块
自制纯手工阿胶糕的做法图解9

步骤9

看拉丝
自制纯手工阿胶糕的做法图解10

步骤10

取出切条
自制纯手工阿胶糕的做法图解11

步骤11

切片
自制纯手工阿胶糕的做法图解12

步骤12

成品，包装即可

阿胶糕的烹饪技巧

有些细节没有拍下来，可以做玫瑰，桂花等各种口味，不懂得可以私信问我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 九千七啊 编写，未经授权不得转载

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