火山土豆泥

火山土豆泥

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记得小时候，有一次偶然间吃到了一份非常好吃的土豆泥，形状好似一座山一样，上面铺满了诱人的酱料。细腻绵密的土豆泥和用肉馅和蔬菜做成的酱香四溢的酱料，那味道真的是太令人难忘了！长大后，才知道这道菜有一个非常形似的名字——火山土豆泥，像极了一座喷发出香浓酱料的火山，这名菜名起的神了！今天我们就来一起看看这道超级好吃的火山土豆泥是怎么做出来的吧!
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土豆泥的用料

黄瓤土豆 4个 猪肉馅 200克
青椒 半个 红椒 半个
洋葱 半个 葱末 10克
蒜末 5克 黄豆酱 30克
生抽 15克 蚝油 15克
白糖 15克

土豆泥的做法

#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解1

步骤1

将土豆洗净削皮后切块，将土豆放入蒸锅中蒸20分钟左右
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解2

步骤2

蒸到用筷子戳土豆可以轻易的戳进去就OK了。然后将蒸好的土豆捣成土豆泥
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解3

步骤3

将青椒和红椒切成小丁
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解4

步骤4

锅内热油，放入葱末蒜末爆香，然后放入猪肉馅，快速进行翻炒，炒至肉馅7成熟左右
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解5

步骤5

锅内放入洋葱末，快速翻炒至洋葱散发香味
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解6

步骤6

锅中放入黄豆酱、生抽、蚝油，充分翻炒均匀。一边翻炒时一边放入白糖，这样可以使白糖更好的融合
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解7

步骤7

将准备好的青椒丁和红椒丁放入锅中，充分翻炒均匀即可
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解8

步骤8

将土豆泥整形成火山的形状，在中间挖一个洞
#我要上首焦# 火山土豆泥的做法图解9

步骤9

将炒好的酱料撒在土豆泥火山上，这样我们的火山土豆泥就做好啦！

土豆泥的烹饪技巧

1.土豆最好选择黄瓤土豆，这样的土豆口感非常的绵软细腻，肯爷爷家的土豆泥也是用的黄瓤土豆，所以吃起来才那么香 2.如果肉馅里面肥肉比较多的话，开始炒制的时候放的食用油可以减半，这样最后炒出的酱料不会太油腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载

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