辣子鸡丁-超级美味

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辣子鸡丁很好吃，在外面吃都是在辣椒里找鸡肉， 家里有小孩，那么做一款改良后的家庭版辣子鸡丁吧，再也不用在辣椒里找鸡肉了

辣子鸡丁的用料

鸡腿 4个 干辣椒 30g
花椒 10g 腌制调料
生抽 2勺 老抽 1勺
玉米淀粉 30克 料酒 3勺
蛋清 1个 黑胡椒 5克
蚝油 1勺 辅料
豆瓣酱 3勺 黄豆酱 1勺
洋葱 半个 青辣椒 200g
姜葱蒜 适量 老干妈红油辣子 2勺
盐，鸡精，白胡椒 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁-超级美味的做法图解1

步骤1

将鸡腿洗净，剔骨
辣子鸡丁-超级美味的做法图解2

步骤2

切成鸡丁，放入调料中的腌料，最后倒一点油锁住水份，腌制半小时以上
辣子鸡丁-超级美味的做法图解3

步骤3

准备辅材，干辣椒切段，洋葱，青辣椒切段
辣子鸡丁-超级美味的做法图解4

步骤4

油温七成下鸡肉炸至变色，捞出再复炸30秒
辣子鸡丁-超级美味的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入姜片，豆瓣酱，黄豆酱炒出香味后，再倒入干辣椒和花椒 翻炒后再倒入青辣椒和洋葱，炒出香味，倒入炸好的鸡丁
辣子鸡丁-超级美味的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，倒入油辣子，鸡精，盐，白胡椒少许调味，起锅即可
辣子鸡丁-超级美味的做法图解7

步骤7

香喷喷的成品，多吃两碗饭
辣子鸡丁-超级美味的做法图解8

步骤8

配一个天蚕土豆，一个紫菜蛋汤，完美的一餐

辣子鸡丁的烹饪技巧

最后的盐请根据自己的调料盐味调整，太咸可不好吃了 想吃特辣的，可以加点小米辣一起炒哟 这个鸡丁吃起来香且嫩，如果想吃干一点的就多炸一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 莎姐的美食日志 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 辣

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