锅贴

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锅贴是平锅出现后的产物，始于何时有待探讨。但胶东锅贴安家在大连，这到是有记载的。 民国三十年，福山人王树茂由鲁来辽，定居大连。为了谋生，便 锅贴 将胶东传统锅贴结合当地习俗加以改进，专营起这一风味面食。开始时，用手推车装上炉具、原料、碗筷、佐料，或临街搭棚、或走街串巷、或赶集庙会。其制法独特，成品造型新颖，色泽黄白相间，入口焦嫩，鲜美诱人。

锅贴的用料

饺子皮 250克 精瘦肉 200克
芸豆 100克 葱姜 少许
盐 适量（根据口味好重） 蚝油 一勺
酱油 一勺 料酒 一勺
十三香 1克 香油 一勺
鸡蛋 一个 热油 50克

锅贴的做法

锅贴的做法图解1

步骤1

调料与芸豆丁肉馅拌匀后，起锅烧油淋入馅中。
锅贴的做法图解2

步骤2

将馅包入饺子皮中
锅贴的做法图解3

步骤3

放入电煎锅中，调制中火，放入少许油煎至微黄，倒入面水糊（半勺面粉加入四寸碗中水拌匀）
锅贴的做法图解4

步骤4

加入面水的状态，盖盖八分钟即可
锅贴的做法图解5

步骤5

出锅

锅贴的烹饪技巧

脆脆的面皮，鲜香的馅，慰藉辛苦的人们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 悦己糖糖 编写，未经授权不得转载

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