味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！

味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！

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小熊熊吃汉堡🍔
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麻麻家的小茄子熟了，嫩的呀~在市场上从来没见过这么嫩的茄子，真的开心到炸，减肥什么的，再见！这得吃两碗饭吧！
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味噌酿茄子的用料

【肉馅儿的调制】 ： 肉馅儿 300克
盐 1克 糖 2克
生抽 5克 老抽 5克
料酒 10克 生姜水 适量
【汁的调制】 ： 味噌 一汤匙
豆瓣酱 一汤匙 清水 两碗
【主菜】 ： 茄子 12个
【其他食材】 ： 辣椒 1个
蒜 6瓣

味噌酿茄子的做法

味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#的做法图解1

步骤1

【肉馅儿的调制】 肉馅儿300克，盐1克，糖2克，生抽5克，老抽5克，料酒10克，生姜水适量，今天拌匀就好，不用上劲儿，我们不做丸子
味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#的做法图解2

步骤2

【汁的调制】 味噌一汤匙，豆瓣酱一汤匙，清水两碗
味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#的做法图解3

步骤3

茄子尽量去找皮薄嫩嫩的，细一点，当然正常大小的茄子也可以这么做，多煮一会儿就行了
味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#的做法图解4

步骤4

锅底刷薄薄的油，茄子上也刷薄薄的油，茄子是吸油的菜，油少了不好吃，油多了不健康，所以我们用刷的，这样少油又美味
味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#的做法图解5

步骤5

两边都变软变蔫的时候倒入调好的汁，大火烧开中火收干就行，之前煎的时候就差不多熟了，所以可以快点出锅
味噌酿茄子，不吃两碗饭都对不起它！#我要上首焦#的做法图解6

步骤6

成品图

味噌酿茄子的烹饪技巧

偏咸鲜，但是熊熊觉得这道菜淡了是不好吃的，熊熊是口味偏淡的人。（但是介意的宝宝把豆瓣酱减半，其他比例不要动了） 不吃两碗饭都对不起的味增酿茄子，幸福Get!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 小熊熊吃汉堡🍔 编写，未经授权不得转载

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