红烧黄瓜鱼

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红烧黄瓜鱼的用料

黄瓜鱼 一条(250g) 姜 少许
红椒 1个 蒜 2瓣
生抽 少许 老抽 少许
醋 少许 白糖 少许
盐 少许

红烧黄瓜鱼的做法

红烧黄瓜鱼的做法图解1

步骤1

黄瓜鱼处理好洗净，厨房纸吸干水分。平底锅热油，放入鱼小火煎。别急着翻面，煎至表皮金黄定型再翻面，不然鱼容易散，煎的时候也不要移动。
红烧黄瓜鱼的做法图解2

步骤2

煎第二面的时候可以把姜蒜辣椒放进去一起小火炸香。
红烧黄瓜鱼的做法图解3

步骤3

两面都煎好后加入适当的热水(不要用冷水，用冷水鱼容易老)，再倒入生抽老抽，一点点糖(提鲜)和醋(去腥)，糖醋比例为1:1。需要注意的是如果不想糖醋口味太重就放一点点就好了，喜欢糖醋口味的糖醋量可以多点。
红烧黄瓜鱼的做法图解4

步骤4

盖锅盖焖5－8分钟，中间翻面让鱼两面充分入味。然后开盖大火收汁，汤汁收到什么程度看个人喜好，喜欢汤拌饭的话可以多留一点汁。

红烧黄瓜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 美少女嘟嘟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 焖 咸 家常菜

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