鲜嫩多汁的香煎鸡扒

鲜嫩多汁的香煎鸡扒

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简简单单的一道菜，最近天气特别热自己顺便调了一个清新酸甜的酱汁来搭配。

香煎鸡扒的用料

鸡扒 一块 生抽 半勺
黑胡椒 适量 盐 适量
米酒 半勺 蜂蜜 一勺
面粉 适量 柠檬 3-4片
洋葱 1/3个 蒜 一瓣
食用油 一勺

香煎鸡扒的做法

鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解1

步骤1

用厨房纸吸干表面的水分
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解2

步骤2

把鸡扒的边用刀切一切避免等下煎的时候翻翘
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解3

步骤3

刀背拍打鸡扒松一松肉
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解4

步骤4

再用刀轻轻横竖画十字方便入味（非常轻的划，不要切断）
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解5

步骤5

鸡扒两面撒上盐和黑胡椒按摩按摩腌制十分钟
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解6

步骤6

加半勺酱油，米酒，一勺蜂蜜搅拌均匀
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解7

步骤7

加上事先用搅拌机搅拌成糊状的洋葱大蒜柠檬泥（一勺洋葱，一瓣大蒜，一片柠檬加水用搅拌机打成泥）
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解8

步骤8

切掉柠檬块放进去搅拌
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解9

步骤9

把腌制好的鸡扒裹上薄薄的一层面粉，边边也要裹上面粉
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解10

步骤10

热锅倒入油，放鸡扒进去煎，鸡皮那一面先放
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解11

步骤11

煎到金黄翻面煎
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解12

步骤12

边边也要煎
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解13

步骤13

鸡皮面朝上，关小火盖上盖子煎四分钟
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解14

步骤14

在把鸡扒的边边煎一下
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解15

步骤15

关火盖上盖子利用余温焖一焖
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解16

步骤16

这样做的鸡扒汁全部锁在了鸡肉里面，鸡扒放厨房纸上控油
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解17

步骤17

将就煎过鸡扒的油倒入刚刚调好的酱汁炒一炒，在关小火搅拌一分钟左右关火。（我自己喜欢甜口又加了一点蜂蜜）
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解18

步骤18

切好鸡扒装盘淋上酱汁，一道酸甜可口的香煎鸡扒就搞定啦。
鲜嫩多汁的香煎鸡扒的做法图解19

步骤19

这样腌过的鸡肉直接裹面粉，面包糠做成炸鸡扒也特别美味。

香煎鸡扒的烹饪技巧

这道菜我并没有用太多复杂的调料就特别好吃了，嫌做酱汁麻烦的话可以直接淋上甜酱油（比较浓稠那种）和沙拉酱吃也可以，重口味的撒孜然辣椒粉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 莉莉公主的吃貨妙想世界 编写，未经授权不得转载

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