杏酱

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酸酸甜甜的杏酱，搭配吐司超级享受！ 如果你买的杏不甜，快来做杏酱吧！ 我的方子杏：糖=2:1，甜度可以自己调节，但是糖不能低于杏的1/3哦，会很酸。

杏酱的用料

杏 400g 白糖+冰糖 200g
柠檬 半个 纯净水 50g

杏酱的做法

杏酱的做法图解1

步骤1

杏洗净，不用去皮，挖去中间的核。
杏酱的做法图解2

步骤2

切成小块放在碗里，放入100g白糖，颠几下碗让白糖分布均匀，盖上盖子或是保鲜膜，放冰箱2小时。
杏酱的做法图解3

步骤3

腌制后的杏会出水，微微变软。
杏酱的做法图解4

步骤4

纯净水加入100g冰糖（喜欢甜一点可以多加），开中火烧开，冰糖没有化没关系，只要变成小块就好。
杏酱的做法图解5

步骤5

倒入杏块，腌制出来的汁水也一起倒入。
杏酱的做法图解6

步骤6

煮至浓稠，但杏还是块状时，加入柠檬汁，随后开小火煮。
杏酱的做法图解7

步骤7

用刮刀/刮铲不停搅拌，直至杏块基本变成浓稠的酱。
杏酱的做法图解8

步骤8

放凉后装瓶，玻璃瓶可以用开水烫一下，加了柠檬汁的杏酱可以保存一两周。

杏酱的烹饪技巧

柠檬汁一定要加，又提鲜又防腐！ 瓶子一定要密封，推荐玻璃瓶，放冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载

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