青团

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青团的用料

糯米粉（青团皮） 300g 粘米粉（青团皮） 150克
水（青团皮） 适量 艾叶 100克
白糖（青团皮） 20克 肉松 适量
小苏打 2克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

艾叶只要叶子，清洗干净
青团的做法图解2

步骤2

将艾叶焯水，焯水时放苏打粉，这样颜色会更鲜亮，不加也可以！焯水30秒即可，直接热的放进破壁机，加焯艾叶的水适量一起搅拌，不宜过多水！
青团的做法图解3

步骤3

把搅拌好的艾叶汁和糯米粉粘米粉白糖一起揉成一个软硬适中的面团
青团的做法图解4

步骤4

面团揉好盖上二十分钟，没有粘米粉可以用玉米淀粉代替
青团的做法图解5

步骤5

揉成20克左右的一个面团
青团的做法图解6

步骤6

拿一个面团轻轻按成一个碗状
青团的做法图解7

步骤7

包入肉松或豆沙馅收口
青团的做法图解8

步骤8

蒸锅铺上油纸，红点是肉松的，没有点的是豆沙的，上汽后中火蒸25分钟
青团的做法图解9

步骤9

出锅了，趁热给青团刷一层凉的熟油，这样凉了也不粘，一个个用保鲜膜包进来收进冰箱就可以了，吃的时候解冻取膜就很容易了，吃的时候最好在蒸几分钟热吃比较软糯，不然口感会发硬！

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 lr7645 编写，未经授权不得转载

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