梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～

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作为资深巧克力控，怎么能放过巧克力脆皮呢！ 以前做的最多的是梦龙雪糕，也就是在冰淇淋外面淋一层巧克力脆皮。今天是可可雪媚娘+巧克力脆皮做的“梦龙雪媚娘”！别问我好不好吃，嘴里塞满了，没空回答！

巧克力脆皮哦的用料

A可可雪媚娘皮： 牛奶 100克
糯米粉 70克 法芙娜可可粉 5克
细砂糖 30克 黄油（蒸好后加） 15克
B夹馅： 淡奶油 200克
细砂糖 12克 奥利奥饼干 6片
C巧克力脆皮： 法芙娜66%黑巧 50克
椰子油 15克

巧克力脆皮哦的做法

梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解1

步骤1

将A中除黄油以外的材料混合均匀，过筛一次倒入大碗中，保鲜膜封口，牙签戳洞透气。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解2

步骤2

放入烧开水的蒸锅中，中火蒸15分钟。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解3

步骤3

戴棉线手套，外面套一次性手套，必须要，不然手会烫红，别问我为什么知道。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解4

步骤4

趁热加入黄油，抓、捏、揉，直到把黄油完全揉进去。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解5

步骤5

揉好的皮子Q弹软糯，冷藏三天口感不变。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解6

步骤6

将C中的巧克力和椰子油隔水加热至融化，冷藏备用。喜欢的话可以加点坚果碎（建议榛子仁、腰果）。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解7

步骤7

淡奶油加砂糖打发。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解8

步骤8

皮子分成均匀的六块，每块擀开，挤奶油，撒饼干碎，再挤一些奶油。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解9

步骤9

小心包裹起来。新手不要追求薄皮，不破不漏奶油就可以。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解10

步骤10

捏住底部，将雪媚娘按进巧克力液中，小心转过来，正面朝上放底托上。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解11

步骤11

有盒子就直接放盒子里。没有盒子要放保鲜盒密封。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解12

步骤12

盖盖子冷藏4小时以上，脆皮形成。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解13

步骤13

从冰箱拿出要立即食用，否则升温后影响脆皮效果，但还是好吃的。
梦龙雪媚娘～巧克力脆皮哦～的做法图解14

步骤14

夏天也可以直接放冷冻，秒杀梦龙雪糕！

巧克力脆皮哦的烹饪技巧

1. 巧克力和可可粉的品质直接决定这道甜品的味道，建议用法芙娜。 2. 皮子蒸好后一定趁热揉进去黄油，这是口感好的关键。 3. 皮子和奶油正好够做6个雪媚娘。脆皮酱会有剩余，留着做雪糕脆皮就好，外面买的牛奶雪糕，直接淋一层，妥妥就是梦龙雪糕啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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