健康低卡—番茄蔬菜肉酱

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番茄蔬菜肉酱，对于注意热量摄入的朋友来说，是比较推荐的一种做法，肉、番茄、蔬菜简单翻炒熬煮就可以完成。

番茄蔬菜肉酱的用料

牛里脊 400克 洋葱 半个
番茄 4个 蘑菇 5个
胡萝卜 1根

番茄蔬菜肉酱的做法

健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解1

步骤1

食材准备
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉打成牛肉泥； 芹菜、洋葱、胡萝卜分别放入搅拌机打碎； 番茄切成小块，介意皮的热水烫一下去掉；
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解3

步骤3

锅中放橄榄油，再加入黄油，黄油在这有增香的作用，最好加上； 用油量稍大一些，比平时炒菜多一倍，毕竟是做酱，但最终成品也没有任何油腻感，毕竟菜太多了。 黄油融化后先放洋葱和胡萝卜，翻炒到洋葱变软透明。
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解4

步骤4

放芹菜、蘑菇，翻炒变软。
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解5

步骤5

放牛肉，用铲子不停把肉打散，也可以加部分猪里脊，味道会更好。
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解6

步骤6

肉会慢慢出水，翻炒到牛肉变色，水分稍有收干。 加少许红葡萄酒，替代料酒，去腥的同时帮助上色，翻炒1—2分钟让酒精挥发，同时方便入味。
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解7

步骤7

加入西红柿，无需加水，西红柿汁足够多。 正宗做法是放罐装的蕃茄膏或者纯番茄汁，味道会更浓一些；
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解8

步骤8

前面操作都是中火，到现在开始转为小火； 放3片香叶，加点意大利香料或者罗勒，加盖焖煮1个小时左右； 无需加任何调味品，半小时内不用管它； 半小时后倒少许牛奶，增加奶香的同时，降低番茄的酸味，不喜欢奶味的忽略； 加入盐和黑胡椒，开始不停翻炒；
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解9

步骤9

在有些汤汁的时候就可以关火了，我觉得不太方便储存，汤汁多最好选择冷冻，还需要分装，所以一般这时我先盛出一份有汁的用做当日午餐。 剩下的继续翻炒到更干一些，这个大家结合自己的喜好，汁多味道肯定会好一些。 翻炒过程颜色会越来越重，必须是不粘锅，否则这一步早就糊啦。
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解10

步骤10

味道不咸不油腻，淡淡的番茄味和肉香，很喜欢啦。
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解11

步骤11

晾凉后装罐冷藏，10天之内吃完就可以，盛出一份剩下的收干就只有2小罐
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解12

步骤12

搭配各种面都很方便
健康低卡—番茄蔬菜肉酱的做法图解13

步骤13

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众 号，喜欢可以去找我。 ✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱等你来，还有超多佛系碎碎念......

番茄蔬菜肉酱的烹饪技巧

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创建时间:2020-07-01

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