客家酿酒炒鸡

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鸡块吸收了客家酿酒的甘甜味，炒出来的鸡肉加上酒香味就更香了，特别下饭，营养也丰富 时间成本：＜45分钟 功效：滋补身体、促进消化 接下来跟上我的节奏 let's go

客家酿酒炒鸡的用料

鸡 半只 客家酿酒 120ml
沙姜 3块 蒜 3瓣
白糖 3克 盐 1克
生抽 2勺 耗油 1勺
八角 2个 花椒粉 1克

客家酿酒炒鸡的做法

客家酿酒炒鸡的做法图解1

步骤1

备好食材，鸡肉洗净切块焯水
客家酿酒炒鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油，➕2克白糖，放鸡块炒糖色 炒糖色这一步非常关键， ①先大火热锅然后放油调成小火 ②热油后放入白糖缓慢搅拌 ③待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 ④抄到鸡块明显着色就调成小火，大概一两分钟
客家酿酒炒鸡的做法图解3

步骤3

①鸡块炒出糖色，放入沙姜、蒜、八角翻炒几下 ②放盐、剩余的1克白糖、生抽、耗油翻炒几下
客家酿酒炒鸡的做法图解4

步骤4

倒入客家酿酒盖上锅盖小火焖15分钟后加花椒粉翻炒几下出锅装盘
客家酿酒炒鸡的做法图解5

步骤5

美滋滋的客家酿酒炒鸡就完成啦～ 撤退——

客家酿酒炒鸡的烹饪技巧

这道菜的关键就是炒糖色啦！糖色炒好，成功大半！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 艾佳肴 编写，未经授权不得转载

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