客家炒鸡酒

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这是一道基本客家人都会的佳肴。坐月子、来例假和体虚的女性朋友都特别适合，有祛湿补血养气的功效，对暖宫很有帮助。简称:妈妈的味道。

客家炒鸡酒的用料

走地鸡 半只 黑糯米酒酿 两小碗
大红枣 4粒 枸杞 少量
干桂圆 少量 老姜切末 少量
冰糖 少量 艾叶或者艾叶根 少量

客家炒鸡酒的做法

客家炒鸡酒的做法图解1

步骤1

准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。
客家炒鸡酒的做法图解2

步骤2

准备食材中熬艾叶根水，越浓越好
客家炒鸡酒的做法图解3

步骤3

把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢出
客家炒鸡酒的做法图解4

步骤4

加入黑糯米酒，煮至沸腾。
客家炒鸡酒的做法图解5

步骤5

添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的
客家炒鸡酒的做法图解6

步骤6

加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右
客家炒鸡酒的做法图解7

步骤7

人间美味

客家炒鸡酒的烹饪技巧

切记:整个过程是不需要放一滴油的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

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分类： 闽菜 中国菜

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