一口入魂～油泼脆辣面

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米一斗.叔叔

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没有早一点，没有晚一点。在最馋的时候，恰好收到贵阳朋友寄来的脆哨，也恰恰好家里还有西安的油泼辣子。眼里浮现出西安油泼辣子+贵州香脆秘密的组合公式：一碗面、油泼辣、脆哨香。当耳朵听到咕嘟嘟的热油浇在辣子上发出嗞辣嗞辣的声音，当鼻子吸入油泼辣子被激活后的奇妙糊香…它会带着我的味蕾去旅行吧(●°u°●) 」

一口入魂～油泼脆辣面的用料

手擀面 150克	贵州脆哨 35克
小青菜 35克	恒顺香醋 10克
海天生抽 35克	油泼辣子面 20克
胡椒粉 2克	食用盐 5克

一口入魂～油泼脆辣面的做法

步骤1

将原材料准备好，恒顺香醋与生抽按用量放在小碗中搅拌均匀备用

步骤2

锅中放水、少量盐、少量油，水烧开后把小青菜焯水10秒捞起备用。

步骤3

接着把面条放入锅中煮至8成熟后捞起控干水份装入碗中备用。

步骤4

在油泼辣子面里加入盐与白胡椒粉搅拌均匀。

步骤5

碗中加入焯好水的小青菜、油泼辣子面。

步骤6

加入脆哨。

步骤7

倒入生抽香醋汁。

步骤8

热油一泼

步骤9

一口入魂，不是很辣，但是很香。

一口入魂～油泼脆辣面的烹饪技巧

小贴士：（1）辣子与酸香程度，可依个人喜好进行增减哦。 (2)喜欢麻的滋味，也可在油泼辣子面中加入花椒粉。（3）煮面时建议宽水，水沸后再下锅。（4）家里如果有烤箱的话，西安的油泼辣子面与脆哨使用前可以先用烤箱稍微烤一下再食用，风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由米一斗.叔叔编写，未经授权不得转载

米一斗.叔叔

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