土得掉渣的油豆腐烧肉

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很有年代感的一道菜，小时候逢年过节才能吃到的一道菜，虽然现在菜品很丰富，但还是很喜欢，时不时地会烧上一锅。

油豆腐烧肉的用料

猪肉 一斤左右 小油豆腐 一斤半左右
生抽 适量 老抽 少许
料酒 少许 花椒 少许

油豆腐烧肉的做法

土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉切小块，冷水下锅，加料酒和花椒煮沸。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解2

步骤2

洗净沥干水。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油，倒入猪肉翻炒至焦黄。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解4

步骤4

煸出少许猪油。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解5

步骤5

倒入料酒翻炒，然后加入2勺生抽，1勺老抽，盖上锅盖小火焖几分钟。中间记得翻动让肉着色均匀。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解6

步骤6

焖到这个状态就好了，这时侯的肉已经入味，直接吃也非常棒。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解7

步骤7

倒入小油豆腐。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解8

步骤8

加入水，水要多点，煮时间长点才入味。水开后转中小火半小时左右。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解9

步骤9

汤不要烧干，下次可以多次加热，这个菜越到后面越入味。
土得掉渣的油豆腐烧肉的做法图解10

步骤10

这是到第二天时，热了几次汤正好干了，肉己酥烂，这时油豆腐的味道非常好吃，只可惜锅里已经没有了。

油豆腐烧肉的烹饪技巧

1.喜欢吃肉的可以多放点。 2.喜欢肉酥烂的，可以直接放油豆腐，省略先煮肉的步骤。 3.这个菜越到后来越入味，可以一次多烧点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 春天的邂逅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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