保姆级教程《宝宝鳕鱼松》

独家
2.1万 浏览 94 收藏
收藏
一知静静
一知静静
＋ 关注


为了做鳕鱼松我也是拼了，网上教程都说不清楚，导致前面失败了两次，浪费了快100大洋的食材（心在滴血） 还好聪明的我善于总结，集各食谱所长，总结出自己的一套方法后总算成功了。 做得没那些网图好看，但至少是鳕鱼松啦～ 而且自己做的鳕鱼松，给宝宝吃还是比较放心的！ 本菜谱很快手，只要严格按我的步骤就百分百能成功！

保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的用料

黑鳕鱼肉 一片（约150g） 柠檬 半个

保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法

保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解1

步骤1

鳕鱼片解冻，清洗，铺上柠檬放置15分钟
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解2

步骤2

铺一层柠檬片当隔离纱布用
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解3

步骤3

放上鱼肉（也可以蒸之前就去掉骨和皮）冷水上锅蒸15min
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解4

步骤4

放凉，控去多余水分，放入保鲜袋，有小刺记得拿掉
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解5

步骤5

【重要】用擀面杖压扁（不是用敲，也不是压，要就擀面皮一样把鱼肉擀扁擀开擀薄）
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解6

步骤6

无水无肉不粘锅开中火热锅，倒入鱼肉快速拨动，并调至最小火
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解7

步骤7

【重要】小火！用软硅胶铲不停按压鱼肉，如果有沾住要及时铲起来
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解8

步骤8

炒至出绒，看着没有水分了就可以起锅啦，时长大概只需要5分钟，不要炒久了很容易焦。
保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法图解9

步骤9

【失败案例】如果炒成这样了，看看标记重要的几步有没有做到，火是否太旺，鳕鱼是不是买成了银鳕鱼

保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的烹饪技巧

起锅后不要马上密封，室温放凉再密封，防止回潮。 注意要买黑鳕鱼做，不要用银鳕鱼，一来对宝宝不好，二来油脂太多难以做成功。 炒的时候还要注意看鱼肉里有没有刺，可能会有漏网之刺，有发现要及时拿出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 一知静静 编写，未经授权不得转载

保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的其他做法更多

上传我做的这道菜

保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 保姆级教程《宝宝鳕鱼松》

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 保姆级教程《宝宝鳕鱼松》的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活