家常菜之红烧黄花鱼

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Jasea小狮子
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鱼，营养丰富，做起来难，吃起来爽。鱼也是我最爱吃的。小朋友和老人多吃增加免疫，智力。这些就不圣母了，总之很好吃啦。这个做法，其他的鱼也可以做，要新鲜的鱼。记得关注收藏一下

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 葱姜蒜八角辣椒 50g
胡椒粉盐鸡精糖 各一汤匙 面粉 50g
料酒酱油老抽香油 各一汤匙 淀粉（水加多了情况下使用） 50g

红烧黄花鱼的做法

家常菜之红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备一条黄花鱼，去掉内脏，去除鱼鳞，清晰干净。个人比较懒不会那些用筷子弄内脏的事情，所以叫卖鱼的阿姨弄好。
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

在两边划几刀，有点条件的，提前弄点凉油或者蛋清液抹在鱼身上，备用
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

准备姜蒜葱八角红辣椒香菜，喜欢吃辣的可以加小米辣，花椒等，香菜后面出锅用。
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

开锅加油，要多一点哦 ，烧到五成热，竹筷子插下去开始冒泡泡状态，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

鱼两面沾上面粉或者淀粉，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

然后就是一个字，炸炸炸，切记油不能碰水。下油的铲子什么的要搞干净。不然就有事故了。
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

炸到两面金黄捞出，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

然后留底油，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

加入备好的小料，一股脑都扔进去，除了香菜，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

放入黄花鱼，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解11

步骤11

加料酒去腥
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解12

步骤12

加酱油增鲜味，也可以加一些些耗油，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解13

步骤13

加水，不用太多，到鱼身体的一半吧，我用的平底锅，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解14

步骤14

加一点点老抽上色，没有也可以不加，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解15

步骤15

加糖，加盐，加胡椒粉，加鸡精，因为之前有加生抽了，可以试下味道，在调适当的盐和鸡精，用筷子在汤汁搅动一下，尝一下，用勺子也可以的，觉得水少了，加点水，先加水水开，在加调料，不过建议一次性加好，
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解16

步骤16

盖上锅盖煮十分钟左右，然后大火收汁。这里如果水加多了，要把鱼先捞出来装盘，可以勾薄芡，把汤汁淋在鱼身上。
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解17

步骤17

收汁好，一点点香油。
家常菜之红烧黄花鱼的做法图解18

步骤18

出锅，装盘撒香菜。

红烧黄花鱼的烹饪技巧

油炸和加水的步骤，难掌控，多多尝试吧。不行加多一点点水，不要超过鱼身，勾芡吧。 其他新鲜鱼类也可以这样做，红烧鱼系列。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 Jasea小狮子 编写，未经授权不得转载

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