鲜锅兔

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GG_bong
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十年没做这个菜了，特别想念家乡味，主要是因为鲜兔肉和嫩姜的经常都不能一起遇到。

鲜锅兔的用料

兔肉 1000g 青条椒 250g
仔姜 200g 精盐 6g
酱油 10g 料酒 8g
郫县豆瓣 15g 姜末 15g
蒜末 10g 胡椒粉 少许
色拉油 500g 蚝油 1勺

鲜锅兔的做法

鲜锅兔的做法图解1

步骤1

兔子剁成1.5—2厘米小块，加料酒，盐，胡椒粉，（本来应该加淀粉，家里没了就忽略了）油，抓匀，过宽油，滑熟捞出。
鲜锅兔的做法图解2

步骤2

准备小料，嫩姜切丝，辣椒切片，老姜蒜切末。
鲜锅兔的做法图解3

步骤3

热油，姜蒜末，花椒炒香，放豆瓣酱，炒出红油，加水或者啤酒烧开。
鲜锅兔的做法图解4

步骤4

加入兔肉烧三分钟，调味，加入盐，酱油，胡椒粉。
鲜锅兔的做法图解5

步骤5

加入辣椒和嫩姜丝，烧开，加蚝油，出锅。

鲜锅兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 GG_bong 编写，未经授权不得转载

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