藕粉面条

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做这款面条的时候，我试了几个方子，发现藕粉多少，跟面条成型后的口感有很大的关系，如果说藕粉多面粉少了，就很容易断，藕粉少面粉多了，口感也会差。 经过我亲身试验，今天这方子，无论从口感还是从成型度上都是非常不错的哦！

藕粉面条的用料

彩蔬面粉 100克 纯藕粉 25克
蛋黄 1个 黄瓜 15克
胡萝卜 15克 虾 20克
拌饭料 适量

藕粉面条的做法

藕粉面条的做法图解1

步骤1

准备食材：彩蔬面粉100克、纯藕粉25克、蛋黄1个、黄瓜15克、胡萝卜15克、虾20克、拌饭料适量。
藕粉面条的做法图解2

步骤2

把面粉和藕粉混合。
藕粉面条的做法图解3

步骤3

倒入半个蛋黄液。
藕粉面条的做法图解4

步骤4

加入50克清水。
藕粉面条的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌成为絮状。
藕粉面条的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
藕粉面条的做法图解7

步骤7

这个时候咱们处理别的食材，把黄瓜和胡萝卜切成小颗粒。
藕粉面条的做法图解8

步骤8

虾去虾线，切成小颗粒。
藕粉面条的做法图解9

步骤9

饧好的面团取出，继续揉几下，成为光滑的面团。
藕粉面条的做法图解10

步骤10

用擀面杖，擀成薄片。
藕粉面条的做法图解11

步骤11

两面均匀的撒上干面粉，像图片这样叠起来。
藕粉面条的做法图解12

步骤12

用刀切成细条。
藕粉面条的做法图解13

步骤13

抖开，放置一边。
藕粉面条的做法图解14

步骤14

锅中烧开水，下入刚才切好的面条。
藕粉面条的做法图解15

步骤15

稍煮一会，至6成熟的时候，下入胡萝卜和黄瓜丁。
藕粉面条的做法图解16

步骤16

加入虾肉丁。等开锅之后，再稍煮一会。
藕粉面条的做法图解17

步骤17

淋入剩下的蛋黄液，再稍煮片刻。就可以出锅啦。
藕粉面条的做法图解18

步骤18

出锅之后撒入拌饭料，提鲜增香。咸鲜味美的藕粉面条就做好啦。

藕粉面条的烹饪技巧

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创建时间:2020-07-04

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