纯手工白菜猪肉饺

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一直处于过敏期，饮食清淡，清甜多汁的白菜猪肉饺是一道不错的选择。有嚼劲的手工饺子皮，带有些许肥肉的猪肉馅，焯水的白菜叶，一点点调料，健康美味的白菜猪肉饺子出锅了。

纯手工白菜猪肉饺的用料

饺子皮： 中筋面粉 600g
温水 345ml 盐 2g
白菜猪肉馅： 猪肉 520g
挤水白菜 280g 玉米油 20ml
盐焗鸡粉 3g 盐 7g
生抽 12ml 老抽 3ml
土鸡蛋 1个 叉烧酱 12g
料酒 4ml 清水 75ml
自制香油 25ml

纯手工白菜猪肉饺的做法

纯手工白菜猪肉饺的做法图解1

步骤1

面粉加入温水、盐搅拌成片状。启动和面30分钟，面团光滑。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜15分钟，松弛。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解3

步骤3

搓成长条，分成10g一小剂子。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解4

步骤4

把猪肉和佐料（白菜、清水以及香油除外）加入料理机，搅拌20秒。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解5

步骤5

白菜叶清洗后，煮一锅开水，加盐焯水，捞出过凉水。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解6

步骤6

白菜捞出，切条，用蒸布包裹，挤出水分。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解7

步骤7

猪肉末加清水搅拌至吸收，混合猪肉末和白菜末，淋上香油，成白菜猪肉馅。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解8

步骤8

取一小剂面团，擀成圆形。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解9

步骤9

包入馅料，收口。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解10

步骤10

一一做好，在蒸笼刷一层油，码入蒸笼。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解11

步骤11

水沸后蒸10分钟即可，或水沸后，下水煮8分钟捞起即可。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解12

步骤12

再做一批。
纯手工白菜猪肉饺的做法图解13

步骤13

猪肉汤煮沸后，下饺子煮7分钟即可。

纯手工白菜猪肉饺的烹饪技巧

包好饺子，最好粘一层粉，以免饺子蘸一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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