葱椒鱼片

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周末中午，想着给一家改善伙食，买了条草鱼，琢磨着鱼骨为汤，鱼肉片片，陪着小葱花椒香油。香，嫩。可惜，妞今日上午作业完成质量欠妥，全家没有了吃的性质。但是小试一口，达到了目地，锻炼了刀工，锻炼了火候。

葱椒鱼片的用料

草鱼 750g 盐 少许
胡椒 适量 香油 少许
小葱末 150g 花椒 一把

葱椒鱼片的做法

葱椒鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼改刀切片
葱椒鱼片的做法图解2

步骤2

鱼去腥的方法清水洗三遍，碗中放香油，胡椒粉，花椒，盐，淀粉揉搓腌制。
葱椒鱼片的做法图解3

步骤3

鱼骨下入盐的热油锅，炒至焦黄
葱椒鱼片的做法图解4

步骤4

下开水，大火煮成白汤
葱椒鱼片的做法图解5

步骤5

骨汤分离
葱椒鱼片的做法图解6

步骤6

下鱼片，滑炒，下少许淀粉收汁。
葱椒鱼片的做法图解7

步骤7

下葱花，断生，淋少许香油后出锅

葱椒鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 lxcau 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 香 葱香味

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