芦笋炒虾仁

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芦笋营养很好，吃起来又特别清爽，和虾仁一起搭配，很好吃哦～

芦笋炒虾仁的用料

芦笋 300克 虾仁 50克
蛋清 适量 淀粉 1勺
大蒜 2瓣 生抽 少许
料酒 一小勺 盐 适量
白糖 一小勺 白胡椒粉 一小撮

芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁的做法图解1

步骤1

准备好主要食材：芦笋、虾仁、鸡蛋。
芦笋炒虾仁的做法图解2

步骤2

芦笋斜切成段。
芦笋炒虾仁的做法图解3

步骤3

比较老的后半段可以剥皮后再斜切，不要扔掉哦。
芦笋炒虾仁的做法图解4

步骤4

锅内加水，放入几克盐、几滴油，水开后放入芦笋汆水约2分钟左右。
芦笋炒虾仁的做法图解5

步骤5

虾仁解冻后洗净，用牙签去除虾线，放入小碗里面，加入适量蛋清、盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一下。
芦笋炒虾仁的做法图解6

步骤6

锅内放入5克油，放入虾仁煸炒约2分钟。
芦笋炒虾仁的做法图解7

步骤7

炒至虾仁变色后盛出备用。
芦笋炒虾仁的做法图解8

步骤8

锅内放入10克油，放入蒜末爆香。
芦笋炒虾仁的做法图解9

步骤9

放入芦笋翻炒几下，加适量清水。
芦笋炒虾仁的做法图解10

步骤10

翻炒约一分钟后，加入几滴生抽、适量盐、一小撮白胡椒粉、一小勺白糖。
芦笋炒虾仁的做法图解11

步骤11

倒入虾仁，混合翻炒约30秒。
芦笋炒虾仁的做法图解12

步骤12

盛盘享用。

芦笋炒虾仁的烹饪技巧

1. 挑选芦笋时尽量不要选择太粗的，一般来说粗的口感偏老，需要去皮。 2. 我用的是冷冻虾仁，如果选用新鲜剥出的虾仁会更好。 3. 为了成品色泽漂亮，不要用老抽，生抽也要少放，如果只用盐调味色泽会更完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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