纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子

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炎炎夏日，一屉清清淡淡的包子，一碗白粥，便是至简生活。生活化简为繁，一切简单从容。

纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的用料

胡萝卜玉米猪肉馅： 五花肉 500g
盐焗鸡粉 3g 盐 6g
生抽 12ml 老抽 3ml
叉烧酱 12g 细砂糖 10g
料酒 少许 胡萝卜 半根
清水 75ml 香油 15ml
玉米油 20ml 玉米 半根
面包皮： 中筋面粉 500g
温水30度 270ml 酵母 5g
糖 15g 盐 3g
玉米油 15ml

纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法

纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解1

步骤1

猪肉胡萝卜加入调料（香油、玉米油、清水除外），放入料理机搅拌25秒。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解2

步骤2

玉米焯水。胡萝卜猪肉馅料加清水顺时针搅拌，再加入香油玉米油搅拌均匀，倒入焯水的玉米粒，混合均匀。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解3

步骤3

面包桶加入包子皮馅料，搅拌成片状。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解4

步骤4

和面25分钟，发酵30分钟。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解5

步骤5

取出揉搓，排气，无气孔为止。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解6

步骤6

分割成39g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解7

步骤7

取一小剂擀成圆形，放入满满一大勺馅料。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解8

步骤8

从一侧逆时针捏皱褶。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解9

步骤9

收口，做好了一个包子。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解10

步骤10

逐一码入蒸笼。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解11

步骤11

冷水入锅，小火蒸20分钟，让包子二次发酵。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解12

步骤12

水开后，蒸汽上了，中大火蒸15分钟，焖5分钟才掀开盖子。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解13

步骤13

好吃的包子出炉了。
纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的做法图解14

步骤14

开吃了。

纯手工玉米胡萝卜瘦肉包子的烹饪技巧

1、蒸笼垫一层湿布，再把包子放在油纸上，可以防黏，防破皮。 2、冷水入锅，小火煮，为了提供包子二次发酵的是环境。 3、蒸好后焖一会掀盖子是为了包子不回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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