新手也能做的松软咸香的肉松面包卷

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小呀小太阳吖
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以前上班的时候最爱买肉松面包卷跟肉松蛋糕卷，每天上班途中我都会去买一个，有时候去晚了就没了。感觉怎么吃都不会腻，我记得好像是3块5一块。现在自己学了烘焙，想吃多少块就能自己做来吃。而且自己做的东西食材都是用最好的，当然吃起来比外面的更加好吃了。松软咸香的肉松面包卷。这个炎热的夏天吃起来非常不错。不会腻

肉松面包卷的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 185克 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 55克
纯牛奶 135克 细砂糖 30克
奶粉 10克 盐 3克
耐高糖干酵母 3克 黄油 25克

肉松面包卷的做法

新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解2

步骤2

厨师机桶先液体然后粉类，细砂糖跟酵母和盐对角分开放(天气炎热，我所有食材都是冷藏的)
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解3

步骤3

先低速混匀所有食材，看不到干粉时高速搅拌成有筋度的厚膜，加软化好的黄油。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解4

步骤4

中低速搅拌至黄油吸收，开高速(5～6档）搅打面团出结实的薄膜。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解5

步骤5

室温发酵到两倍大。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解6

步骤6

发酵到两倍大的面团取出，光面朝上放入不粘烤盘中。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解7

步骤7

利用擀面杖轻轻擀平擀开，擀成厚度一致的面片，不要硬擀，防止把面筋弄断。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解8

步骤8

用刀叉戳小洞，放在约32度温暖环境中发酵到两倍大。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解9

步骤9

二次发酵期间准备面包卷表面用的食材。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大，手指轻摁表面可以慢慢的回弹。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解11

步骤11

发酵好后刷全蛋液撒熟白芝麻和葱叶。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤15分钟(烤箱预热必须在面包二发快好之前就预热，不然会发酵过头)
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解13

步骤13

烘烤完成后，震下模具震出热气，把面包放烤网上凉晾。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解14

步骤14

凉晾到还有余温时把面包翻面垫上油纸，底部刷沙拉酱撒肉松。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解15

步骤15

利用擀面杖把面包卷起(手法跟蛋糕卷的手法操作一样)然后用油纸包起来定型，给它完全冷透。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解16

步骤16

定型好后。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解17

步骤17

切块，抹一层沙拉酱，然后蘸上肉松。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解18

步骤18

成品图。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解19

步骤19

成品图。
新手也能做的松软咸香的肉松面包卷的做法图解20

步骤20

咬一大口，柔软咸香，大大的满足。

肉松面包卷的烹饪技巧

液体建议预留10克左右，视面团干湿度酌情添加。夏天揉面用冰液体，厨师机绑上冰袋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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