免揉冷藏发酵面包

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杨小欢爱做菜
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对于带娃的宝妈来说做面包真的是奢侈啊，根本没有时间揉出手套膜，加上没有面包机和面也是费时，冷藏发酵就可以自由安排时间啦，而且口感也不错！关键是消耗我娃喝剩下的奶哈哈

面包的用料

高筋面粉 250克 配方奶或鲜奶 180克
玉米油 一大匙 酵母 3克
白糖 2小匙 盐 1小匙
黑芝麻 适量 黄油 10克
豆沙陷 看情况选择 葡萄干 看情况选择
核桃碎 看情况选择 红枣粒 看情况选择

面包的做法

免揉冷藏发酵面包的做法图解1

步骤1

面粉到盆里加入盐，糖，玉米油，黑芝麻，糖，酵母不要跟盐放一起，直接加奶用筷子搅拌成絮状，也可以酵母放奶里先溶解再倒进去
免揉冷藏发酵面包的做法图解2

步骤2

直接成团就可以，也可以用手稍微揉下成光滑的面团，盖保鲜膜放冰箱4度左右冷藏12到18个小时
免揉冷藏发酵面包的做法图解3

步骤3

我的冰箱太冷了3度冷藏了13个小时拿出来好像发的不太理想，也有问题是我用的冷牛奶直接和面了，酵母没有充分激活，没有拉出筋膜，常温下回温半个小时，取出撒少许高粉在案板上，轻压出空气（我是有时间所以加了黄油大概手揉了半小时为了口感哈哈）然后分成几等份，放上自己喜欢的东西再造型
免揉冷藏发酵面包的做法图解4

步骤4

随意造型哈哈
免揉冷藏发酵面包的做法图解5

步骤5

我做了三个豆沙馅的，三个坚果味的
免揉冷藏发酵面包的做法图解6

步骤6

手残党哈哈，大家随意造型，盖保鲜膜免得干掉
免揉冷藏发酵面包的做法图解7

步骤7

放水发酵中因为烤箱没有发酵功能（借了第二次做的图给你们看）
免揉冷藏发酵面包的做法图解8

步骤8

放烤箱里再次发酵一个小时至两倍大，有发酵功能的直接选择即可，我的烤箱没有发酵功能，我是烤箱放了热水大概50度左右开启几分钟关掉，把面包胚放进去发酵
免揉冷藏发酵面包的做法图解9

步骤9

发酵完成后刷蛋液，上下火200度烤20分钟，各家烤箱脾气不一样大家注意盯着
免揉冷藏发酵面包的做法图解10

步骤10

烤完咯，超棒
免揉冷藏发酵面包的做法图解11

步骤11

豆沙馅自己做的很实在啊哈哈哈哈底部上色也可以了
免揉冷藏发酵面包的做法图解12

步骤12

杂粮坚果包内部掰开也很美啊，烤完外皮很脆啊，内部嚼劲蓬松，超级香
免揉冷藏发酵面包的做法图解13

步骤13

豆沙馅的掰开好啊组织
免揉冷藏发酵面包的做法图解14

步骤14

特别好吃
免揉冷藏发酵面包的做法图解15

步骤15

滤镜下完美
免揉冷藏发酵面包的做法图解16

步骤16

细节处也很好，超级好吃

面包的烹饪技巧

非常适合上班族，晚上材料混合下也就五分钟放冰箱第二天晚上下班回来，就可以做咯，也不用揉面很方便，口感也很好，基本不比手揉的差多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 杨小欢爱做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 早餐 烤

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