适合夏天的消暑充饥点心~绿豆糕

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5月兔妈

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原来很喜欢吃绿豆糕，但外面卖的只能想不敢吃，自己做的是纯绿豆糕，我把三高变成了三无消暑充饥特别适合

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g	冰糖 100g
黄油 50g	水 250ml

绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆洗干净泡一夜，水和绿豆等量。

步骤2

加入100g碎冰糖上锅蒸40分钟

步骤3

蒸熟的绿豆很烂，用勺子把冰糖搅拌几下，就能化开了，化不开也没事，一会破壁机就可以粉碎了。

步骤4

放入破壁机打一下，我用的冰沙功能，这里提醒大家需要加水，直接加开水或者凉白开，水量和熟绿豆依然等量。搅拌几下开始操作。我忘了拍了。

步骤5

50克黄油入锅小火化开。完全融化放入打好的绿豆泥。

步骤6

用硅胶铲一直不停炒，直至水分完全蒸发。

步骤7

炒到豆沙不粘铲子为止。一直用中小火或小火。

步骤8

趁热，晾凉至不烫手就可以分剂子了。根据你模具大小，自己掌握。我分了11个，破壁机里浪费了一些，不然应该可以做12个50克的。

步骤9

迫不及待让孩子给拍了一个压好的成品图，漂亮吧。这些压好的要封上保鲜膜进冷藏室动一下的。口感更好哦！！！

绿豆糕的烹饪技巧

这里提醒大家，可以不用泡豆，也不用上锅蒸绿豆。家里如果有压力电饭锅，直接水和豆子放好，按煮饭键即可压成豆沙了。想要细腻就用破壁机打一下，不用机器，用铲子压，或者装入保鲜袋用擀面杖擀成泥都行。另外，这个方子糖和油的分量都减了3/5，孩子老人都适合，我尝了下，不算太甜，但也很好吃，对了黄油也可以替换成色拉油（无色油都行）。想吃的随时可以动手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 5月兔妈编写，未经授权不得转载

5月兔妈

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