不正宗的重庆小面哦

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总过敏的猪头肉很心痛
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夏天，中午不想做饭，想着吃个面条吧。家里只有细的碱面，最适合做重庆小面。 可是，不想吃那么油腻和辣。小孩子也不能吃辣。于是，我就改了一下，不那么油腻，辣椒也没有放，清清爽爽，一次能吃两大碗。

重庆小面哦的用料

主料 碱面 200g
上海青 2颗 鸡蛋 4个
辅料 食用油 适量
蒜蓉 1大勺 花椒和麻椒 适量
蚝油 1勺 香醋 1勺
味极鲜 2勺 细砂糖 1勺
芝麻油 2勺

重庆小面哦的做法

不正宗的重庆小面哦的做法图解1

步骤1

主要食材
不正宗的重庆小面哦的做法图解2

步骤2

冷水入锅 大火烧 等着煮面；并趁这个空开始洗青菜、煮鸡蛋、调料汁。
不正宗的重庆小面哦的做法图解3

步骤3

白水煮蛋就不多说了。我的鸡蛋大，水开后，煮7分钟。要是小鸡蛋，6分钟。妥妥的溏心蛋。
不正宗的重庆小面哦的做法图解4

步骤4

青菜洗好，冷水就可以入锅了。因为我不喜欢吃上海青后面大大的梗子，太硬。我喜欢煮软一点。
不正宗的重庆小面哦的做法图解5

步骤5

灵魂料汁佐料大集合。
不正宗的重庆小面哦的做法图解6

步骤6

注意看我的勺子大小，是家里用的大勺子。 1勺蚝油、1勺香醋、2勺味极鲜、2勺芝麻油、1勺白砂糖，一点点食用盐。 搅拌均匀。备用。
不正宗的重庆小面哦的做法图解7

步骤7

倒一点植物油，冷油时，花椒和麻椒一起入锅。等油热，花椒和麻椒炸透后，捞出扔了，这样油里只是保留花椒和麻椒的鲜味。
不正宗的重庆小面哦的做法图解8

步骤8

最后，加入一大勺蒜蓉，炸熟。
不正宗的重庆小面哦的做法图解9

步骤9

蒜蓉炸的差不多后，把调好的料汁倒进去。稍微一热，关火。备用。
不正宗的重庆小面哦的做法图解10

步骤10

大家看一下，这些都是同时进行的。
不正宗的重庆小面哦的做法图解11

步骤11

青菜烫好，捞出来，开始煮面条。
不正宗的重庆小面哦的做法图解12

步骤12

看，捞出的青菜。还有煮好的料汁，我给铺到碗底了。
不正宗的重庆小面哦的做法图解13

步骤13

面条煮至8成熟就可以了，不用全熟。捞出，放碗里，和底下的酱汁拌匀。
不正宗的重庆小面哦的做法图解14

步骤14

鸡蛋切开，青菜入碗。可以开吃啦。 面条汤别到了，渴了，还能喝一口。 我是孩子不能吃辣，就没有加。喜欢吃辣的，在酱汁里再加2勺辣椒油，一定会更美味。

重庆小面哦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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