清汤小白菜肉丸汤

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纳兰墨染

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夏天胃口不好，又想吃肉肉怎么办？卖相不好，但是味道好就行了。因为这是给孩子做的加餐，但是一不小心忘了孩子已经长牙了把小白菜菜叶给切太碎了。其实切成条就行了。用量根据人口来搭配多少，下面的用量是二宝一个人的口粮，也不少了。

清汤小白菜肉丸汤的用料

鸡胸脯肉半块	小白菜 4片
盐 2克	生抽一勺
鸡精 1克	鸡蛋一个
牡蛎黑芝麻粉 1克	亚麻籽油一勺
玉米淀粉 4克

清汤小白菜肉丸汤的做法

步骤1

鸡胸脯肉要用料酒泡一下去除肉腥味儿。

步骤2

打入一枚鸡蛋，一起搅拌成肉泥

步骤3

倒入2克盐，牡蛎黑芝麻粉，鸡精1克，亚麻籽油，一勺。4克玉米淀粉，搅拌均匀

步骤4

水开，下鸡肉丸子，因为自己拍照，一手拿勺子，一手带手套抓成肉丸，我没用专用肉丸勺子。所以这一步没拍照，煮熟以后放入冷水过凉，这样口感会更弹一些。可以用牛里脊肉，或者是猪里脊肉，这样肉质口感可能更软嫩一些。鸡胸脯肉口感毕竟有些粗糙。

步骤5

重新烧水，倒入鸡胸脯肉丸，水开，放入小白菜叶，别学我切的太碎，都沉淀了。要想给娃娃吃，根据娃娃大小和咀嚼能力吧。加入一丢丢丸，出锅加一丢丢鸡精。足够了。清爽得很哈。鸡胸脯肉肉，还不怕胖。不过个人建议，孩子吃，还是换成牛里脊肉，或者是猪里脊肉，二宝把汤汁喝的一个劲儿，肉丸没吃几个。估计因为口感比较粗糙的原因吧。