金榜题名之「状元糕」无色素发面果脯红枣糕

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苦读十载，只为今朝金榜题名。 一年一度的高考季又开始了，学子们奔赴圣神的考场，如将军上阵般披荆斩棘，而父母们则有的在家中，有的在考场外，翘首以盼，期望孩子们此路一帆风顺。等到他们凯旋归来时，作为父母的我们，何不亲手端上一份【状元糕】，再为自己的宝贝儿添上一份寓意吉祥的祝福呢！ 「状元糕」因为地域差异，外形风味因地不同，但都含有祝福之意。这款状元糕因为形似状元郎的帽子，颜色喜庆，加上颇有寓意的名字，得以流传至今。 中国的趋吉文化浓厚，从我年纪很小时候就听长辈讲，每年高考时间定为6,7,8是因为读起来和“录取吧”谐音相似，不管真假都是美好祝愿的一种形式。 在这里【灶作之食】也祝愿天下学子们能够金榜题名，谱新词一曲！
参与活动: #营养小食光#

无色素发面果脯红枣糕的用料

中筋面粉 250克 酵母粉 2克
玫瑰花酱 50克 红曲米 3克
水 125克

无色素发面果脯红枣糕的做法

#营养小食光#金榜题名之「状元糕」无色素发面果脯红枣糕的做法图解1

步骤1

所有粉类混合均匀
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步骤2

这是春天时候自己酿的玫瑰酱，某宝也可以买到现成的
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步骤3

放进水里搅拌均匀
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步骤4

玫瑰水倒入粉类里面
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步骤5

搅拌成絮状
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步骤6

揉成面团
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步骤7

整形发酵
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步骤8

等发酵到2倍大，时间和温度湿度关系很大，时间不固定
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步骤9

取出整形
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步骤10

擀成约2CM厚度的方片
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步骤11

放入蒸屉
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步骤12

准备一些自己喜欢的果脯干果
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步骤13

面坯拍上一层水
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步骤14

放上辅料
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步骤15

摆好啦
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步骤16

水开后放入锅中蒸20分钟
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步骤17

画重点：到时间之后，一定不要立即掀锅，关火之后焖2分钟左右再开盖
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步骤18

切成方块
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步骤19

暄软可口，咬一口浓浓的玫瑰香气。

无色素发面果脯红枣糕的烹饪技巧

1.视频里用的是老面发酵，现在大家很少用，不太好掌控，菜谱里我直接改成了酵母粉，大家按菜谱里的流程做。 2.红曲米可以用甜菜根粉替代。 3. 入锅蒸到时间之后，千万不要立即掀锅，关火之后焖2分钟左右再开盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 灶作之食 编写，未经授权不得转载

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