奶油芦笋浓汤

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这道奶油芦笋浓汤是参考了一道曾出现在多国国宴上的头汤做出来，也是很多米其林餐厅会提供给食客的经典汤品。虽然每位主厨在制作这道汤品的时候可能会融入个人的巧思变换一些食材，但是万变不离其中，做出来的汤都是那么的美味和营养。
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奶油芦笋浓汤的用料

芦笋 300克	白皮洋葱半个
紫皮洋葱半个	干香葱末 5克
黄油 30克	淡奶油（熬汤） 80毫升
清水 200毫升	大蒜粉 5克
海盐 5克	淡奶油（装饰） 5克

奶油芦笋浓汤的做法

步骤1

将芦笋洗净后切块，将洋葱切块，备用

步骤2

锅内放入黄油，待黄油融化后放入洋葱，翻炒至洋葱散发香味，然后放入芦笋，充分翻炒均匀

步骤3

锅中倒入纯净水，海盐和大蒜粉

步骤4

锅中倒入淡奶油，以小火炖煮3分钟左右

步骤5

将干香葱末放入锅中，搅拌均匀后继续炖煮2分钟左右

步骤6

将制作好的汤底倒入料理机中，搅打成细腻的汤汁

步骤7

将汤汁倒入盘中，然后用淡奶油做点缀装饰就可以了

奶油芦笋浓汤的烹饪技巧

1.芦笋需要将根部切掉，保留鲜嫩的根茎，这样打成的汤汁才会细腻绵密，也不会残留嚼不动的纤维 2.如果家里有新鲜白色圆蘑的朋友也可以在炒制汤底的时候放入一些圆蘑片，然后一起搅打成汤汁，这样的口感层次会更加丰富。因为北京疫情的原因，最近食材不太方便购买，正好没有买圆蘑所以我这道汤品就没有放，但是味道依然非常棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

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分类：一家三口电器料理机煮锅锅具

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