香菇青菜包子

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在有馅料的包子与馒头中选择我一般会选择馒头， 只有一种包子除外， 那就是香菇青菜馅的包子。清爽的香菇青菜馅料的包子，清爽鲜香，百吃不厌， 是我心中的NO。1的包子。 这是款经典的素馅包子，只需两样简单的原料：上海青和香菇，但搭配起来却鲜美无比，感觉的到青菜的甘甜味道又可尝到蘑菇的鲜嫩滋味，味道清香，口感诱人。 而为了更健康， 我选用了中裕多用途麦芯粉，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现，吃起来也更健康。现在的气温很适合发面做面食， 和面、做馅、包包子， 整个过程一个小时， 真的很快就能吃到口里， 看着有点心动了，心动不如行动，也为家人蒸上一笼吧。。。

包子的用料

干香菇 25g 鲜油菜 500g
鸡蛋 2个 盐 3g
糖 3g 鸡精 少许
菜籽油 3g 芝麻油 5g
中裕多用途麦芯粉 200g 温水 108g
酵母 3g 白糖 3g
泡打粉 2g

包子的做法

香菇青菜包子的做法图解1

步骤1

干香菇泡发，洗净挤出水分切碎；
香菇青菜包子的做法图解2

步骤2

炒锅放少许油，把香菇碎炒熟盛出；
香菇青菜包子的做法图解3

步骤3

油菜开水烫30秒，捞至凉水里；
香菇青菜包子的做法图解4

步骤4

再切碎；
香菇青菜包子的做法图解5

步骤5

油菜包在纱布里挤出水分；
香菇青菜包子的做法图解6

步骤6

蛋打散，炒熟盛出；
香菇青菜包子的做法图解7

步骤7

大碗放入油菜、香菇；
香菇青菜包子的做法图解8

步骤8

加入盐、糖、鸡精搅拌均匀；
香菇青菜包子的做法图解9

步骤9

加入鸡蛋、菜籽油、入芝麻油，搅拌均匀，馅心做好了；
香菇青菜包子的做法图解10

步骤10

面粉加入酵母，白糖，泡打粉；
香菇青菜包子的做法图解11

步骤11

加温水先搅匀再揉成光滑的面团；
香菇青菜包子的做法图解12

步骤12

面团搓成长条分成适量的剂子；
香菇青菜包子的做法图解13

步骤13

擀包子皮；
香菇青菜包子的做法图解14

步骤14

包入馅心，捏成包子；
香菇青菜包子的做法图解15

步骤15

室温发酵蓬松，用手按一下会回弹；
香菇青菜包子的做法图解16

步骤16

蒸锅加水沸腾后，入锅大火蒸10分钟即可；
香菇青菜包子的做法图解17

步骤17

成品。

包子的烹饪技巧

1，可以用新鲜香菇。 2，全部包好一次发酵，我是室温发酵的，24度，约20分钟，没有利用烤箱或热水发酵，做出来的包子很光滑。 3，一定水沸腾后再上锅蒸！大火蒸10分钟！蒸好可立即揭盖，不会塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 我有故事，你酒呢 编写，未经授权不得转载

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