黄金肥牛豆腐卷

黄金肥牛豆腐卷

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之前在做金针菇豆皮卷时，就有不少朋友留言说把豆皮换成培根会很好吃。 这道菜也是同样的道理，用的是以荤包素的做法。只不过金针菇换成了豆腐，而培根换成了肥牛。 豆腐自不必说，肥牛也是一种怎么做的好吃的角儿。只要包着豆腐下锅一趟，光香气都能馋哭整层楼的小孩。 这里的豆腐最好用老豆腐，比较容易卷起来。要是想用嫩的，最好先焯一遍水。 和炸物不同，肥牛包在豆腐外面不仅可以保留豆腐的水分，还能把自身的油脂煎出来，吃起来更香更低脂。 天气热身体的代谢也快，整个人很容易饿，这时候多补充点高蛋白的食物也是挺重要的呢~

黄金肥牛豆腐卷的用料

老豆腐 1大块 肥牛 8-10片
鸡蛋 2个 盐 少许
油 适量 葱 1根
姜 1小块 蒜 5瓣
小米辣 1个 生抽 1大勺
蚝油 1大勺 糖 1小勺
淀粉 2小勺 料酒 1大勺
水 适量

黄金肥牛豆腐卷的做法

黄金肥牛豆腐卷的做法图解1

步骤1

小料切粒，老豆腐切成手指粗的长条状，鸡蛋加少许盐打散备用
黄金肥牛豆腐卷的做法图解2

步骤2

取一片肥牛，将豆腐条慢慢卷起来
黄金肥牛豆腐卷的做法图解3

步骤3

锅中刷上少许油，将肥牛豆腐卷均匀地沾上蛋液，放入锅里中小火煎至四面金黄，夹出摆盘备用
黄金肥牛豆腐卷的做法图解4

步骤4

然后调浇汁：将姜葱蒜粒和小米辣粒倒入锅中炒匀，再倒入生抽、料酒、蚝油、白砂糖和水淀粉炒匀至变稠即可
黄金肥牛豆腐卷的做法图解5

步骤5

最后将酱汁浇在肥牛豆腐卷上，或另行装碟即可
黄金肥牛豆腐卷的做法图解6

步骤6

噔噔！开胃又管饱的黄金肥牛豆腐卷完成~
黄金肥牛豆腐卷的做法图解7

步骤7

煎好的卷淋上料汁，看起来就和煎好的牛排一样诱人，仿佛一口下去就会爆出鲜香的肉汁。 但事实上口感比想象中的更加丰富：外层的肥牛软中带韧，里层的豆腐清香绵软。
黄金肥牛豆腐卷的做法图解8

步骤8

一块入口，香浓的料汁开胃爽口，一下子又被豆腐的清淡化为无形。如此反复几次，整道菜很很快就被抢光了~

黄金肥牛豆腐卷的烹饪技巧

1.煎的时候先煎肥牛卷封口的那一面，防止散开 2.每面煎2-3分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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