红烧肉

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爱吃甜食的小土豆
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红烧肉色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，外皮焦香，汤汁味道浓郁，最宜下饭！

红烧肉的用料

五花肉 500克 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
冰糖 6块 姜片 4片
葱 4段 盐 半勺
八角 半个

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成长条，冷水下锅加入一勺料酒焯一会，放到厨房吸水纸上备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉放入锅中，煎至四面金黄，倒出部分油，锅中留少许。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六小块冰糖，半勺盐（不喜咸可不加），葱姜八角，翻炒均匀让每块肉都上色。加水没过五花肉，大火把锅烧开。
红烧肉的做法图解4

步骤4

烧开后转小火焖煮25分钟，让五花肉充分吸收汤汁。
红烧肉的做法图解5

步骤5

最后开盖大火煮15分钟收汁儿，撒上芝麻。香而不腻的红烧肉就做好了，配碗米饭开吃！

红烧肉的烹饪技巧

①五花用的是跑山猪肉，肉质更加细腻，口感特别好，脂肪含量也低，适合和我一样不太爱吃肥肉的小伙伴～ ②煎肉的时候尽量用不粘锅，过程中会煎出很多油，就不要再加食用油了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 爱吃甜食的小土豆 编写，未经授权不得转载

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