云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤

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在野生食用菌中，干巴菌是最具独特风味的一种，其菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。干巴菌内含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，总糖15.8%，同时还含有人体不能合成的多种氨基酸。

干腌菜洋芋汤的用料

干巴菌 30克 米饭 1碗
盐 10克 菜籽油 20克
青辣椒 3个 小苏打 20克
干辣椒 3个 蒜 6瓣
干腌菜 10克 土豆 3个
胡椒 1克 鸡精 1克
水 20克 姜丝 1克

干腌菜洋芋汤的做法

云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解1

步骤1

好的干巴菌这样滴
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解2

步骤2

撕碎 除泥 用盐 小苏打反复揉搓 直到水清 没有泥沙控水备用
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解3

步骤3

用干辣椒炒出加入盐 可做咸菜下饭，也可做米线面条饵丝等的帽子 炒饭等
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解4

步骤4

青辣椒加入小苏打洗净 切碎
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解5

步骤5

蒜用刀拍除皮
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解6

步骤6

干腌菜用冷水泡开
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解7

步骤7

土豆削皮 切片或者条
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解8

步骤8

冷锅下油
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解9

步骤9

倒入大蒜翻炒30秒
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解10

步骤10

倒入青辣椒
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解11

步骤11

煮好的米饭颗粒分明
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解12

步骤12

加入炒好的干巴菌 如用新鲜的翻炒3分钟就可以
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解13

步骤13

倒入米饭
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解14

步骤14

小火翻炒均匀 炒2分钟 喜欢松软可以时间短点，喜欢香脆可以时间久一点
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解15

步骤15

盛出前加入盐 盛盘
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解16

步骤16

另起锅加入水倒入之前泡的干腌菜
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解17

步骤17

加入土豆片姜丝
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解18

步骤18

猛火煮开
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解19

步骤19

起锅前加入胡椒粉 盐 鸡精即可盛出
云南野生菌宴席~干巴菌炒饭+干腌菜洋芋汤的做法图解20

步骤20

开吃啦

干腌菜洋芋汤的烹饪技巧

酸辣鲜香都有了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

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