黑全麦贝果面包低脂低卡不长肉

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黑全麦贝果面包的用料

黑全麦粉 260g	脱脂牛奶或水 150g
0卡糖 1g	动物黄油 8g
耐低糖酵母 4g	煮水：
水 1000克	小苏打 10克
表面麦片适量

黑全麦贝果面包的做法

步骤1

今天我们就做最适合减肥的人吃的版本，一点高筋面粉都不用。牛奶可以换成水。

步骤2

大家用这款0卡糖的时候注意了，1g等于6g白砂糖，所以我们放一小袋即可。

步骤3

所有食材放入moido厨师机当中，选择烘焙出膜键，15分钟即可揉光滑。如果您的黑全麦粉特别吸水，特别干，揉面几分钟还不成团，那就再加10ml液体，因为每款全麦粉的吸水量是不一样的。

步骤4

moido厨师机简单又方便，老人也会操作

步骤5

揉好的面团不需要发酵，盖盖子松弛10分钟就行，这步是为了后一步分剂子省力。

步骤6

松弛一下的面团，分成6等份，盖保鲜膜松弛10分钟，也是为了后一步好操作。

步骤7

每个面团按扁，中间戳洞。我们不需要擀长卷起收口，直接简单粗暴地用手指戳洞，将面包均匀用力的整形成甜甜圈造型，豁口记得朝下才好看。

步骤8

盖保鲜膜发酵30分钟。

步骤9

烤箱200度预热的时候，煮一锅水，水热后加入小苏打一勺，吃饭的汤匙那种勺。水不用开，边缘冒泡泡即可。将贝果两面各种20秒。放入烤盘，撒一层麦片。

步骤10

此时烤箱也预热好了，放入烤箱中层，200度烤20分钟即可出炉。成功的贝果面包，手捏会回弹，非常有韧性。

步骤11

moido

步骤12

成品

步骤13

成品

黑全麦贝果面包的烹饪技巧

tips：1.如果你的贝果开裂，那就是松弛时间不够，面团太紧。2.如果你的黑全麦贝果面包发不起来，那就是面粉筋度不够，可能不适合做纯全麦面包，需要加一些高筋面粉了，我这个是完全OK的。3.揉面如果不光滑记得调整液体，因为面包吸水量不同。提示：吃不完的面包冷冻保存，吃前再烤一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由揪揪耳朵编写，未经授权不得转载

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