炒鸡蛋·嫩

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黑小子老哈
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学习并推广儿童美食大朋老师的作品 文图说明会记录原版儿童口味 和 改进后的成人口味 都非常简单 保证能满足你的舌头 希望大家喜欢并收藏

炒鸡蛋·嫩的用料

鸡蛋 4个中 葱花 适量
生抽 1勺 醋 1勺
蚝油 半勺 盐 一小勺
白糖 半勺 淀粉 1勺

炒鸡蛋·嫩的做法

炒鸡蛋·嫩的做法图解1

步骤1

切好葱花——打入碗中4个鸡蛋——同方向搅拌均匀
炒鸡蛋·嫩的做法图解2

步骤2

打均匀后放一小勺水 这样鸡蛋会更嫩 放水后继续打均匀至起沫
炒鸡蛋·嫩的做法图解3

步骤3

1.灵魂料汁儿童版：生抽一勺、醋一勺、白糖一勺、蚝油半勺、一小勺盐、一勺淀粉、再加少许清水 调均匀备用 2.成人如果不爱吃甜口，可不放白糖或少放、可适量添加鸡汁或鸡精、千万把握住咸淡，否则会很咸
炒鸡蛋·嫩的做法图解4

步骤4

油温5成热倒入鸡蛋 切记全程用小火 使鸡蛋保持嫩度
炒鸡蛋·嫩的做法图解5

步骤5

翻炒后倒入调好的料汁 继续翻炒收汁 尽量还是小火 快出锅的时候调到中火20秒内出锅
炒鸡蛋·嫩的做法图解6

步骤6

摆拍后就可以享用了 我做的是成人版的 儿童版的色泽会更加鲜黄

炒鸡蛋·嫩的烹饪技巧

1.打蛋后加一点水是点睛之笔，这样鸡蛋会更嫩 2.成人版咸盐千万不要放过量 不然会很咸 3.五成油温鸡蛋下锅 切忌用小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 黑小子老哈 编写，未经授权不得转载

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