焦糖布丁（不进烤箱版）

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相信很多豆友家里不一定备了烤箱，今天就来一个家常版本，第一次做就成功的尝试。

焦糖布丁的用料

鸡蛋中等 2个（小的估计3个） 牛奶（3小份） 250ML
砂糖 （焦糖部分） 100克 砂糖（布丁液部分） 20-30克
热水（每小份） 30ml

焦糖布丁的做法

步骤1

熬制焦糖：100g砂糖放在不粘锅（奶锅），水过了砂糖就行，煮开，小火，注意不要移动锅子，等到变色的时候，就可以晃动一下锅子，等到完全焦糖色，倒入30ml热水，变成焦糖汁。
焦糖布丁（不进烤箱版）的做法图解2

步骤2

把焦糖汁倒入容器底部，这个配方可以做出4个布丁。 Tips: 最好放入冰箱，凝固焦糖底，为了与布丁分层。
焦糖布丁（不进烤箱版）的做法图解3

步骤3

做布丁液：鸡蛋打散，加入30g糖，加入250ml牛奶，打到没有颗粒状。 过筛：为了布丁液更细腻，可以过筛2-3遍 做好之后，倒入容器中。 Tips: 可以稍微震一下布丁液里的小孔。
焦糖布丁（不进烤箱版）的做法图解4

步骤4

每个布丁上封一层锡纸，上锅小火蒸20分钟左右。
焦糖布丁（不进烤箱版）的做法图解5

步骤5

蒸好放凉至常温，再放入冰箱冷藏一小时。
焦糖布丁（不进烤箱版）的做法图解6

步骤6

取布丁的时候，稍微用勺子把布丁与容器壁分离，然后用一个美美哒的盘子，把布丁倒扣在上面，一个可爱又好吃的焦糖布丁就完成啦。

焦糖布丁的烹饪技巧

1.布丁杯壁上，可以涂一点融化的黄油，布丁脱模的时候会更容易噢！ 2.为了口感细嫩，建议多过筛几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 夢。0 编写，未经授权不得转载

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