简易版焦糖布丁

简易版焦糖布丁

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没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙，勺子挖到底并送入口中的过程，能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。我把制作过程进行了一些调整，新手按照这个方子做，成功率还是很高的。

焦糖布丁的用料

淡奶油 200g 牛奶 100g
蛋黄 3个 细砂糖 6g
热水 适量 细砂糖 适量

焦糖布丁的做法

简易版焦糖布丁的做法图解1

步骤1

将200g淡奶油倒入小汤锅中。
简易版焦糖布丁的做法图解2

步骤2

加入100g牛奶和6g细砂糖。
简易版焦糖布丁的做法图解3

步骤3

小火加热至砂糖融化。
简易版焦糖布丁的做法图解4

步骤4

盛起放凉后，加入3个蛋黄。
简易版焦糖布丁的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
简易版焦糖布丁的做法图解6

步骤6

将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。
简易版焦糖布丁的做法图解7

步骤7

分装入模具中。
简易版焦糖布丁的做法图解8

步骤8

放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。 用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。
简易版焦糖布丁的做法图解9

步骤9

放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。
简易版焦糖布丁的做法图解10

步骤10

取出，在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。
简易版焦糖布丁的做法图解11

步骤11

将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！
简易版焦糖布丁的做法图解12

步骤12

出炉~
简易版焦糖布丁的做法图解13

步骤13

完成

焦糖布丁的烹饪技巧

工具：烤箱、小汤锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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