奥利奥曲奇

精品独家

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爱美食的翟老师

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一直琢磨着想用奥利奥碎做点什么，这次尝试了曲奇饼干，味道很赞，家中神兽向来很挑剔，一口气吃了好几块，这次交了一份满意的答卷~

奥利奥曲奇的用料

黄油 300克	低筋粉 300克
高筋粉 300克	奥利奥碎 300g
鸡蛋 3个	红糖 200克
泡打粉 5克

奥利奥曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化

步骤2

加入红糖200克。

步骤3

红糖最好过筛，否则无法完全打发，影响品质

步骤4

用打蛋器高速打发，8档打了4分钟，观察一下黄油状态，如果不行再继续打发至羽毛状

步骤5

缓慢多次加入鸡蛋液，打发至融合后再继续加下一次

步骤6

直到鸡蛋液全部加入，打发至此状态即可

步骤7

称量低筋粉300克

步骤8

称量高筋粉300克

步骤9

再加入5克泡打粉，混合均匀

步骤10

过筛加入黄油中

步骤11

换成黄油搅拌桨，1档搅拌1分钟左右，混合均匀即可

步骤12

加入奥利奥饼干碎300克

步骤13

继续用1档搅拌均匀

步骤14

用刮刀把边缘的面糊集中到中间，再继续搅拌均匀

步骤15

取少量面团，擀成4毫米左右薄片

步骤16

用圆形饼干模具切成圆形

步骤17

一只手在硅胶垫下面，一只手在硅胶垫上面配合，把切好的饼干取下来

步骤18

摆在烤盘中，稍微留一些距离

步骤19

放入提前预热好的烤箱，170度上下火15分钟出锅

步骤20

烤的时候会稍微膨胀一些

步骤21

烤好后放凉，装入密封容器，或者独立封装

步骤22

美味奥利奥曲奇完成

步骤23

成品图

步骤24

成品图

奥利奥曲奇的烹饪技巧

1.奥利奥饼干碎，也可以换成其他自己喜欢的干果，依据个人口味添加。 2.烤箱脾气不同，要根据实际情况调节温度和烘烤时间。 3.配方一共出了100块饼干左右，可以根据自己的情况减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

爱美食的翟老师

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