花椒叶花卷

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小时候，奶奶经常会在4、5月时，摘一些新鲜的花椒叶，摘时不要选太老的叶片，也不能要太嫩的。太嫩的芽味道淡，太老的口感不好。选枝条中间的叶子最合适。洗干净，晒成干叶，晒干的花椒叶用手捋下叶子，硬梗丢掉不用。收集密封保存起来，等蒸馒头、蒸花卷、烙饼，炸油饼，炸麻叶时，用手揉碎，这时你就会闻到一股花椒叶的清香。 花椒叶含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，风味独特，既解毒又活血。花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净。添加了花椒叶的花卷，使馒头、花卷变得清香诱人。有别于花椒的麻香，椒叶的气味清淡又诱人食欲大开。

花椒叶花卷的用料

中裕多用途麦芯粉 四小碗 水 适量
酵母 5g 鲁源花生油 5g
花椒叶 两勺 白芝麻 三勺
盐 半勺

花椒叶花卷的做法

花椒叶花卷的做法图解1

步骤1

酵母温水化开，揉面发酵两倍大，椒叶和白芝麻研磨加盐备用；
花椒叶花卷的做法图解2

步骤2

揉面排气，擀成长方形，抹油抹第一步的椒页白芝麻粉；
花椒叶花卷的做法图解3

步骤3

折叠起来；
花椒叶花卷的做法图解4

步骤4

均匀切开，两个摞一起，筷子从中间压一下，两头捏到一起；
花椒叶花卷的做法图解5

步骤5

发酵至1.5倍大；
花椒叶花卷的做法图解6

步骤6

冷水入锅，水开后蒸15分钟，关火焖五分钟即可出锅。

花椒叶花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 我有故事，你酒呢 编写，未经授权不得转载

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