牛肉豆角锅贴

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因为喜欢吃锅贴，所以就想做锅贴，也在不断的尝试哪种方法更好吃，这次的黑椒牛肉豆角馅锅贴挺好吃的

牛肉豆角锅贴的用料

牛肉糜 400g 香菇 5朵
长豆角 1把 蚝油 1勺
海鲜酱油 2勺 味极鲜 1勺
葱姜 切碎各20g 蒜沫 2勺
五香粉 3g 姜粉 1g
盐 共4克 料酒 1勺
黑胡椒 30克 香油 1勺约5ml
饮用水 50ml 水淀粉 2勺
黑芝麻 适量 小葱 2根

牛肉豆角锅贴的做法

牛肉豆角锅贴的做法图解1

步骤1

拌馅:葱姜+饮用水用电动搅拌棒搅碎成葱姜汁，分三次加入到牛肉糜中，每次加进去后都要搅拌均匀，牛肉糜中添加姜粉+五香粉+盐+料酒+蚝油+海鲜酱油+味极鲜搅拌均匀
牛肉豆角锅贴的做法图解2

步骤2

再添加黑胡椒粉继续搅拌，此时的牛肉糜的咸度是适中的
牛肉豆角锅贴的做法图解3

步骤3

香菇切碎碎的也加入到牛肉糜中，再添加1g盐即可，最后加入香油，保鲜膜敷上冰箱冷藏腌制，待用
牛肉豆角锅贴的做法图解4

步骤4

长豆角用水焯熟，切碎，单独加1g盐拌均匀，用保鲜膜敷上腌制
牛肉豆角锅贴的做法图解5

步骤5

肉馅大约腌制2小时以后可以准备包了，此时把豆角和肉馅拌在一起
牛肉豆角锅贴的做法图解6

步骤6

和面步骤不单独说了，和包饺子差不多，这切好的面剂子
牛肉豆角锅贴的做法图解7

步骤7

擀圆，中间厚点，四周薄一点
牛肉豆角锅贴的做法图解8

步骤8

并把拌好的馅包在中间
牛肉豆角锅贴的做法图解9

步骤9

里面粘合处沾一点水，捏在一起，就不会开
牛肉豆角锅贴的做法图解10

步骤10

每个锅贴就如上操作包在一起
牛肉豆角锅贴的做法图解11

步骤11

水淀粉搅拌好
牛肉豆角锅贴的做法图解12

步骤12

用平底锅煎，放适量油，油温热了就一个个放锅贴，煎成金黄色，倒进去水淀粉，然后盖锅盖焖3-5分钟，
牛肉豆角锅贴的做法图解13

步骤13

此时底儿应该就是金黄色并连在一起，撒上黑芝麻和切碎的小葱，准备出锅
牛肉豆角锅贴的做法图解14

步骤14

都煎成金黄色出小葱等香味即可出锅了！
牛肉豆角锅贴的做法图解15

步骤15

做了好几盘锅贴，都吃光！

牛肉豆角锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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