【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew

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这款泰式炒粿条是每次到泰国餐厅就会点的一道面食，比起 Pad Thai, 我更喜欢这款炒粿条。 可能因为它口味很像我思念的马来西亚槟城炒粿条吧！

泰式酱油炒粿条的用料

粿条 （切1/2寸宽的长条，掰开） 150 克 芥兰 切段 1 小把
腌好的 肉片 1/3 杯 鸡蛋 1 只
猪油 + 猪油渣 1 大勺 蒜蓉 1 小勺
辣酱 可无 1 大勺 酱汁：
生抽/酱油 2 小勺 鱼露/ Nam Pla/ Fish sauce 1 小勺
甜酱油/ Sweet soy sauce （我用了ABC牌的） 1 小勺 蚝油 1/2 小勺
水 3 大勺

泰式酱油炒粿条的做法

【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解1

步骤1

把材料都准备好，芥兰洗净切段
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解2

步骤2

肉切片用一点料酒，酱油，胡椒粉和食盐腌好。
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解3

步骤3

粿条用手掰开，这样炒的时候才容易炒散。
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解4

步骤4

如果家里没有已经准备好的猪油渣和猪油，可以切点猪脂肪切丁，加点水熬制成猪油和猪油渣。
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解5

步骤5

把所有酱汁里列出的酱料混合，装到一个干净的瓶子里, 用不完的可以冷藏下次再用。
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解6

步骤6

热上一口锅，加入猪油和猪油渣和1小勺的蒜蓉
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解7

步骤7

大火炒香之后加打入一只鸡蛋炒散
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解8

步骤8

加入肉片炒至变色
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解9

步骤9

加入粿条，大火炒散
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解10

步骤10

加入1大勺的酱汁快炒1 分钟左右。
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解11

步骤11

想要吃辣的现在可以加辣酱,再加入1-1 1/2 大勺的酱汁（根据口味调整），继续翻炒1分钟，
【泰式酱油炒粿条】Pad See Ew的做法图解12

步骤12

加入芥兰炒至断生即可。

泰式酱油炒粿条的烹饪技巧

注：这款炒粿条是个快手面食，只要材料都准备好，基本上五分钟即可准备好了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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