家常菜之口水鸡

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夏季必备凉菜。家庭版，做法简单易操作， 按照步骤操作，轻轻松松做一道美食。 看似步骤繁多， 但是吃起来，味道很好。

口水鸡的用料

鸡腿 500g 香菜，香葱，大蒜，小米椒。 50g
花生碎，芝麻 50g 盐，糖，鸡精 各一勺
酱油 三勺 香油，香醋，料酒，辣椒油 各一勺

口水鸡的做法

家常菜之口水鸡的做法图解1

步骤1

准备两大鸡腿。
家常菜之口水鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿冷水下锅。
家常菜之口水鸡的做法图解3

步骤3

锅中加入葱姜，和一些花椒。水的量差不多快要没过鸡腿。
家常菜之口水鸡的做法图解4

步骤4

烧开，转中小火煮20分钟，不要立即捞出。
家常菜之口水鸡的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿，关火盖上盖在焖10分钟。一定要把鸡腿完全煮熟。
家常菜之口水鸡的做法图解6

步骤6

准备一盆的冰水，越冰越好，可以提前准备好。
家常菜之口水鸡的做法图解7

步骤7

把煮好的鸡腿放入冰水内，这样可以增加鸡腿的脆度。煮的鸡汤要留着~
家常菜之口水鸡的做法图解8

步骤8

然后把鸡腿捞出沥干水，切块摆到盘子里面。
家常菜之口水鸡的做法图解9

步骤9

准备一些花生碎。这个是为了增加香味，不喜欢可以不放。
家常菜之口水鸡的做法图解10

步骤10

准备香菜，香葱，大蒜，小米椒。
家常菜之口水鸡的做法图解11

步骤11

切成末。
家常菜之口水鸡的做法图解12

步骤12

开始调汁，加入三勺的味极鲜酱油，个人推荐味极鲜或者加加
家常菜之口水鸡的做法图解13

步骤13

加入一勺的香醋或者好一点的陈醋，
家常菜之口水鸡的做法图解14

步骤14

加入一勺的麻油，这里可以根据个人口味多放。
家常菜之口水鸡的做法图解15

步骤15

加入一勺糖。
家常菜之口水鸡的做法图解16

步骤16

加入两勺的辣椒油。加入一些白芝麻。后面会出辣油菜谱。
家常菜之口水鸡的做法图解17

步骤17

加入一勺香油
家常菜之口水鸡的做法图解18

步骤18

加入半勺料酒
家常菜之口水鸡的做法图解19

步骤19

放一勺盐，盐要少放。
家常菜之口水鸡的做法图解20

步骤20

加入半勺的鸡精，不喜欢的可以不放。建议少量。
家常菜之口水鸡的做法图解21

步骤21

放入小米椒，蒜末，花生碎，在加入三勺子煮鸡腿的原汤。然后搅拌均匀，
家常菜之口水鸡的做法图解22

步骤22

然后淋在鸡肉上。
家常菜之口水鸡的做法图解23

步骤23

成品

口水鸡的烹饪技巧

有一点要记住，煮的鸡汤不能倒掉，看似步骤繁多，可以缩减的，比如冰水香葱这些可以提前准备，因为在煮鸡的过程也是有点长的，该切末的切末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 Jasea小狮子 编写，未经授权不得转载

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