啤酒虾尾

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纳兰墨染
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因为喜欢吃嘛，外面也贵。家里有孩子，不能吃太辣，所以调料一类得没加太多。

啤酒虾尾的用料

虾尾 1000克 葱 一根
姜 片6片 料酒 一勺
生抽 两勺 辣椒 两只
冰糖 5克 盐 10克
蒜 一整颗 啤酒 500毫升
耗油 一勺 豆瓣酱 一勺
火锅料 一块

啤酒虾尾的做法

啤酒虾尾的做法图解1

步骤1

虾尾，我买的单冰的，化开以后，撒一层面粉泡，洗，搓，洗，这样才会彻底干净！因为图片数量限制，所以只能把洗过的虾尾省略掉。冷水下锅，没有料酒了，用老爸的好酒炒一下。水沸即可关火，捞出。
啤酒虾尾的做法图解2

步骤2

纯净水哈，过凉水，这样肉质会更紧致，好吃。
啤酒虾尾的做法图解3

步骤3

蒜我没切，直接拍的。葱切断，辣椒两只切断，姜片
啤酒虾尾的做法图解4

步骤4

一切下锅炒香，因为也有孩子吃，所以就没用其他的大料，就这简单的就行了。
啤酒虾尾的做法图解5

步骤5

一勺豆瓣酱，一块火锅料
啤酒虾尾的做法图解6

步骤6

豆掰酱，火锅料均匀以后，倒入过凉水的虾尾，翻炒均匀。
啤酒虾尾的做法图解7

步骤7

倒入啤酒，轻微没过虾尾，不需要下面条的话，可以不用太多啤酒，只需要跟我这样轻微没过就可以了。
啤酒虾尾的做法图解8

步骤8

生抽一勺，后来发现妈妈家没有耗油，就作罢。
啤酒虾尾的做法图解9

步骤9

10克盐，两勺吧。10克冰糖。搅拌均匀，开始中火入味，此时虾尾基本上是熟的，所以只需要入味，所以中小火就可以直接收汁了。关火后撒入一勺鸡精即可装盘
啤酒虾尾的做法图解10

步骤10

盛了两盘，闺女，儿子，弟弟，妈妈（爸爸不在家）吃得光光的～意犹未尽啊

啤酒虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

©本菜谱的做法由 纳兰墨染 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 下酒菜

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