金针菇烧日本豆腐

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这道金针菇烧日本豆腐，简直是太好吃了，比肉都好吃，日本豆腐口感超鲜嫩，搭配吸满了浓郁汤汁的金针菇，真的是超级的下饭呢。因为日本豆腐很嫩，容易在炖煮的过程中碎掉，所以需要在炖煮之前使用金龙鱼玉米油煎制一下定型，这个油煎制过程中油烟少，特别赞。

金针菇烧日本豆腐的用料

金针菇 半把 日本豆腐 4条
西红柿 1个 大蒜 2瓣
香葱 1根 生抽酱油 2勺
老抽酱油 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 玉米淀粉 1勺
番茄酱 1勺 玉米油 适量

金针菇烧日本豆腐的做法

金针菇烧日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材并清洗干净；金针菇切去根部后撕开，西红柿用刀在表皮上划一个十字，然后用热水烫煮一下，撕掉果皮后切块，香葱切末，蒜切片备用；
金针菇烧日本豆腐的做法图解2

步骤2

日本豆腐先对半切开，然后切成厚度差不多的块，两面都蘸取适量玉米淀粉；
金针菇烧日本豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入适量的玉米油；放入日本豆腐小火煎至结皮，两面金黄，盛出备用；
金针菇烧日本豆腐的做法图解4

步骤4

在碗中调一个料汁，碗中加入二勺生抽酱油，一勺老抽酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用；
金针菇烧日本豆腐的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下入蒜片爆出香味，下入番茄和一勺番茄酱，翻炒出汤汁；
金针菇烧日本豆腐的做法图解6

步骤6

放入金针菇翻炒到变软，倒入煎好的日本豆腐炖煮；
金针菇烧日本豆腐的做法图解7

步骤7

倒入之前调制好的料汁，用铲子轻轻翻动，防止糊锅，小火煮到汤汁浓稠，装盘撒少许香葱末装饰。

金针菇烧日本豆腐的烹饪技巧

1.煎日本豆腐的时候最好使用不粘锅，避免粘锅； 2.日本豆腐翻面的时候要特别小心，防止破碎，破坏整道菜品的美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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