无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐

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潮汕夏姑娘
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能把记忆中饭馆的一道道美食端上自己的餐桌，就是一件充满成就感的事情。 而且自己做还能改良出完全契合自己的专属口味，更是幸福感十足！ 就比如这一道微辣+微甜+微酸的金针菇烧日本豆腐！
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金针菇烧日本豆腐的用料

日本豆腐 4条 金针菇 200克
小米辣 1个 食用油 适量
蚝油 1勺 酱油 2勺
番茄 1个 香葱 2根
清水 半碗 蒜 6瓣
糖 1小勺 玉米淀粉+水 1勺+2勺
玉米淀粉（沾豆腐用） 适量

金针菇烧日本豆腐的做法

无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备工作： 金针菇洗净切小段 蒜剁碎（蒜蓉） 小米辣切小圈 葱花（葱白葱花分开） 西红柿切小丁 玉米淀粉水备用 调一小碗酱（蚝油1勺、酱油2勺、糖1小勺、半碗清水） 日本豆腐切成大概1CM厚的厚片，一条大概能切成8片。然后每片均匀地沾上玉米淀粉，接着热油煎到起壳（一层脆皮） 接下来就可以开始进入主题了
无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐的做法图解2

步骤2

锅热下油，放入蒜蓉、葱白，闻到香味就放入西红柿丁。 西红柿出水之后就下金针菇大火炒一下，感觉快熟了就铺上日本豆腐，淋上调好的酱汁，盖上盖子，中火焖烧5——10分钟。 然后开盖，撒上葱绿和辣椒圈，淋上淀粉水，稍微小颠一下锅让淀粉水完全渗透。 沸腾了看出有勾芡感了就可以关火，出锅，开吃啦～
无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐的做法图解3

步骤3

潮汕人不追求重口味，允许让每一种食材在舌尖都有表现的机会。 像这样刚刚好的甜、刚刚好的酸、刚刚好的微辣，搭配着金针菇和豆腐本身的轻淡，不仅不会喧宾夺主，反而Mix出一口让人舒服的鲜香回味～
无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐的做法图解4

步骤4

真的超级下饭，婆婆生日餐上煮了两大盘都妥妥光盘～
无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐的做法图解5

步骤5

期待喜欢这道菜的你，分享在学做中哈～

金针菇烧日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 潮汕夏姑娘 编写，未经授权不得转载

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