苦瓜炒鸡肉丝

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炎热的夏天，人容易犯困，没食欲，今天推荐的这道苦瓜炒鸡丝希望能给您带来丝丝清凉。 苦瓜营养丰富，清热去火，促进食欲，防癌抗癌，鸡胸肉高蛋白、低脂肪，两种食材搭配，营养互补，是夏日餐桌不可缺少的一道美味。

苦瓜炒鸡肉丝的用料

苦瓜 1根 鸡胸肉 1块（250g）
大蒜 2瓣 姜 1片
干辣椒 2个 酱油 1勺
盐 1勺 淀粉 1小勺
料酒 2勺 花椒 3粒
油 适量

苦瓜炒鸡肉丝的做法

苦瓜炒鸡肉丝的做法图解1

步骤1

今天要用到的主要食材。配菜清洗干净。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解2

步骤2

鸡胸肉提前解冻，清洗干净，切成丝。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解3

步骤3

放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、淀粉腌制十分钟。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解4

步骤4

苦瓜对半切开，用勺子挖去内瓤和筋膜。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解5

步骤5

切成片或者自己喜欢的形状。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解6

步骤6

姜蒜切成姜蒜米，辣椒切小段。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解7

步骤7

锅内烧开水，放入一点盐、两滴油，下入苦瓜片焯烫30秒，断生后捞出，过凉水沥干水分备用。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解8

步骤8

起锅热油，下入花椒、姜蒜米、辣椒段炒出香味。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解9

步骤9

下入鸡肉丝翻炒，变色后放点料酒去腥。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解10

步骤10

八成熟时下入苦瓜片，适量盐调味（我口味淡，没放），翻炒均匀，熟后出锅。
苦瓜炒鸡肉丝的做法图解11

步骤11

成品。

苦瓜炒鸡肉丝的烹饪技巧

炒鸡胸肉时保持中火，火大了口感会柴。 调料可根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 家常菜

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