花甲米线

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也不知道是什么时候开始流行起来的 现在大街小巷都是卖花甲米线的 吃了很多次也吃了很多家，感觉还挺好吃 今天突然想吃就按着自己喜欢的口味做了 写下这个菜谱也是自己记住怕忘了

花甲米线的用料

米线（特细） 3人份 海带 100克
花甲 500克 金针菇 100克
豆皮 1张 豆芽 100克
生姜 1块 蒜 8瓣
青椒 2个 小米椒 5个
鲜虾 5只 食用油 适量
豆瓣酱 1大勺 白糖 1勺
胡椒粉 1勺 盐 适量
鸡精 2勺 红油辣酱 1勺
香菜 1根

花甲米线的做法

花甲米线的做法图解1

步骤1

1、提前用凉水把米线泡好（泡发至少2小时） 2豆皮也可以和米线一起泡 （米线不泡也可以，只是煮的时间就要长一些）
花甲米线的做法图解2

步骤2

1、豆芽菜洗净备用 2、海带洗净切好备用 3、金针菇洗净撕小备用
花甲米线的做法图解3

步骤3

1、花甲清洗干净备用
花甲米线的做法图解4

步骤4

1、一块生姜、一大个蒜洗净剁细备用 2、青椒、小米椒洗净切圈备用
花甲米线的做法图解5

步骤5

鲜虾洗净备用
花甲米线的做法图解6

步骤6

1、锅中倒入适量油开火熟透 2、油熟后关掉火
花甲米线的做法图解7

步骤7

1、倒入蒜，姜、小米椒翻炒出香味
花甲米线的做法图解8

步骤8

1、开小火加入一大勺豆瓣酱翻炒1分钟
花甲米线的做法图解9

步骤9

加入适量清水
花甲米线的做法图解10

步骤10

加入一勺胡椒粉
花甲米线的做法图解11

步骤11

加入一勺白糖
花甲米线的做法图解12

步骤12

水开后倒入金针菇和海带煮3分钟左右
花甲米线的做法图解13

步骤13

加入花甲煮3分钟（花甲和鲜虾一起倒入）
花甲米线的做法图解14

步骤14

倒入鲜虾煮3分钟
花甲米线的做法图解15

步骤15

倒入豆芽
花甲米线的做法图解16

步骤16

倒入豆皮（豆皮和豆芽一起放入煮1分钟左右）
花甲米线的做法图解17

步骤17

加入适量盐
花甲米线的做法图解18

步骤18

加入两勺鸡精调味
花甲米线的做法图解19

步骤19

1、加入一勺红油辣椒 2、加入米线烧开即可 （如果用粗的米线煮的时间相对来说也要长一点儿）
花甲米线的做法图解20

步骤20

1、装入碗中倒入青椒圈 2、加入香菜和葱花即可

花甲米线的烹饪技巧

花甲吃不出沙的清洗方法： 1、锅里开大火直接倒入花甲翻炒 2、翻炒看到花甲开口就关火 3、花甲用水冲洗，一颗一颗的洗干净 米线的选择：我喜欢细的所以选的是特细的，可以根据个人口味选择粗细（粗的就要多煮一会儿）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 七沐私房菜 编写，未经授权不得转载

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